高粱与玉米酿酒比较,高粱与玉米酿酒比较哪个好
gkctvgttk时间2024-05-21 23:20:59分类酿酒高粱浏览70
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱与玉米酿酒比较的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱与玉米酿酒比较的解答，让我们一起看看吧。
包谷酒还是高粱酒好？
包谷酒和高梁酒相比，高梁酒要好。
高粱酒高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。看起来这两种酒是各有所长，但是中国很多名酒都是以高粱为原料酿造的，如茅台酒泸州老窖等，而很少看到以玉米为原料酿造的，是因为高粱比较好
两种酒各有各特点。
高粱 是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独霸世界，享誉盛名。高粱酒以其色、香、味和风格，展现了我国独特而深厚的酿酒文化所具有的深厚底蕴。
在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有七百多年的历史，以至于大家常说，“好酒离不开高粱”。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量。
大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？
别的地方看到的，供参考：一、高粱。
小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。
发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。
捞渣，洗渣，蒸馏。
因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。
高粱酒和玉米酒哪种好喝？
两款酒都好喝！高粱酒是以高粱为酿造原料的白酒，酒体晶莹醇香，香气悠久、口感清香，酒味全面的独特风格是高粱酒类产品的经典之作。玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成的，口感较甜，营养丰富，香味沁人心脾。
高梁酒更好喝。
高粱酒和包谷酒其实各有各的优点，但是要说哪种更加的好喝，那还是高粱酒会更好喝。
因为高粱酒十分的醇香，浓度和包谷酒相比也是很高的，喝起来比较的过瘾，最关键的是，现在市场上绝大多数的酒都是高粱酒，如果是经常喝酒的人会更加的喜欢喝高粱酒，并且少量的喝高粱酒对身体还有保健效果。
高粱酒更好喝！
高粱酒生产白酒的主要原料是高粱。以高粱酿造白酒，外观无色，清澈透明，无杂质异物，酒味醇厚，味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
玉米酒也就是我们常说的包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，包谷酒外观橙***，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。
想酿点粮食酒来存放，酿高梁酒好还是玉米酒好？对此你有什么好的建议？
酿酒可以用的材料很多，基本只要是含糖、含淀粉的物质都可以用来酿酒。而基于工业发展生产酒精可用的原材料更多。（见图）
世界比较知名的酒，所用的材料也是五花八门。
我国的白酒，所用材料基本是高粱、玉米、小麦等谷物原料，俄罗斯的伏特加原料是谷物或者马铃薯；威士忌的原料一般是大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等，白兰地的原料主要是以葡萄为主的水果类；金酒的原料基本是大麦芽、杜松子......
综合可知，酿酒所用的材料，要么是富含淀粉要么是富含糖分，因为酿酒的化学变化基本就是 淀粉→糖→酒精。
不同于西方国家大量***用水果酿酒，我国自古以来酿酒的材料都是谷物居多。
高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一，用高粱酿酒的历史十分久远，高粱酒的体系发展基本形成了比较成熟的体系，很多知名的白酒都是以高粱为原料；
酒虫鉴酒
家庭作坊式自酿酒，酒虫不鼓励这样做。原因一个是酿酒作为微生物发酵工程，每个生产环节都需要严格的把控，在酒体陈酿阶段，需要把有毒有害物质清除。这些环节的把控，家庭作坊自酿酒几乎根本无法做到。酒体配伍勾调环节更是需要具备很高的艺术性。不是随便调调就可以的。二，小作坊生产能效比低，无法和大工业化生产相比。三，国家有关部门并没有放开自酿酒生产的许可。这样做，如果有人买，属于非法经营。根据以上三点，无论是酿酒安全性，还是[_a***_]的合法性，最重要的是没有专业的调酒***，是无论如何也做不出上好的酒水的。
（关注好酒，关注酒虫鉴酒）
到此，以上就是小编对于高粱与玉米酿酒比较的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱与玉米酿酒比较的4点解答对大家有用。
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