高粱可以酿酒几次吗,高粱可以酿酒几次吗***
gkctvgttk时间2024-05-22 07:57:36分类酿酒高粱浏览35
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱可以酿酒几次吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱可以酿酒几次吗的解答，让我们一起看看吧。传统高粱酿酒糖化时间？高粱去壳以后还能酿酒吗？1斤高粱能酿多少白酒？传统高粱酿酒糖化时间？一般来说，夏季糖化12-24小时即可;春秋24-36小时，冬季36-48……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱可以酿酒几次吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱可以酿酒几次吗的解答，让我们一起看看吧。
传统高粱酿酒糖化时间？
一般来说，夏季糖化12-24小时即可;春秋24-36小时，冬季36-48小时。
用小型做酒设备酿酒，一定不要仅仅依据时间长短来判断粮食是否糖化好。
（图片来源网络，侵删）
酒曲中的菌种只有在无氧的情况下，才能将糖完全转化为酒精，所以酒化必须要完全密封好，当然，发酵前期也是可以偶尔开盖散热的。
高粱去壳以后还能酿酒吗？
能，要去壳。
但高粱发酵不去皮的好。
（图片来源网络，侵删）
高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。
若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。
1斤高粱能酿多少白酒？
1斤高粱能酿320g的白酒。
（图片来源网络，侵删）
因为高梁含水13-14%，含淀粉64-65%的原因，一般情况下，1斤高粱的出酒率大约为1×65%×99.41％＝64.62%，所以理论上1斤高粱能酿320g的白酒。
高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
到此，以上就是小编对于高粱可以酿酒几次吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱可以酿酒几次吗的3点解答对大家有用。
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