酿酒葡萄有什么,酿酒葡萄有什么特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄有什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄有什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 小葡萄酿酒方法？
2. 葡萄主要类别分哪几种？
3. 十大顶级葡萄？

小葡萄酿酒方法？

制作方法：

1、把葡萄摘下后，用剪刀一个个剪下，可以留点蒂，不要用手扯，会把皮扯破的。

2、把剪好的葡萄用水漂洗干净，葡萄外边有白色的物质叫果霜，品质越好的果霜越多，不要把它洗了。

3、洗好后，放在通风的地方吹干葡萄。然后用容器接着，戴上手套把所有葡萄捏烂，越烂越好，这样加速发酵。

4、捏烂一层，在葡萄上撒上一层糖。糖的比例是10:2，（10斤葡萄2斤糖）。装至8分满即可，留点空间发酵。

葡萄主要类别分哪几种？

葡萄主要分为以下三大类别：

第一大类别：酿酒葡萄

果穗和果粒都小，汁多而果肉少。在澳大利亚、欧洲、南非、南美洲和美国西部等地的大部分地区很适宜种植欧洲葡萄。由于美洲东北部地区恶劣的气候条件，一些美洲葡萄品种较受欢迎。

另外，葡萄果粒的大小可以作为预测葡萄酒质量的参考。例如，一些优良品种，像琼瑶浆、赤霞珠、雷司令和黑比诺等，果穗、果粒都较小。同样，葡萄果粒的形状也各有特点，不过葡萄酒的质量与葡萄果粒的形状之间没有什么太大的逻辑联系。通常，酿酒师或者葡萄种植农会用松散、紧密等词来描述葡萄的果实，通常通过果实的形状可以帮助分辨葡萄品种，但不能预示它们酿造出来的葡萄酒的质量好与坏。

红提，红提又叫晚红，红提子，红地球等，属于是欧亚种。其次是黑提，黑体属于欧亚种，原产地在美国。

2、金手指，金手指属于欧美的杂交品种。

3、青提，青提又叫无核白鸡心，它的优点是耐运输，丰产，果实品质优。

十大顶级葡萄？

1、巨峰葡萄

巨峰葡萄是现在主栽的品种之一，它是欧美杂交种，原产自日本，在20世纪50年代末引入我国，在短时间内在全国大面积种植，成为种植户喜爱的品种。它具有颗粒大而饱满、适应力强、抗病、抗寒性好的优点，能在全国大部分地区种植。

2、阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄别名耀眼玫瑰，也是欧美杂交种，它的果粒着生紧密，呈椭圆形，色呈黄绿有光泽，果肉鲜脆多汁，还有一股浓郁的玫瑰香味，这也是它的名字由来。它富含可溶性固形物，含量高达20%-30%，营养极其丰富，是现如今葡萄产业的更新替代推广品种之一。

3、藤稔葡萄

藤稔葡萄的外形和巨峰相似，但是它的果粒比巨峰更大，果粒单重一般在22-30克之间，最大可达35克。它是中早熟的葡萄品种，有适应力强、甜味足的它的，它的汁多味甜而且耐运输受到商家的喜爱，是现在主栽品种之一。

4、夏黑葡萄

1、红宝石罗马葡萄

红宝石罗马葡萄于1987年引入我国，其外表嫩梢紫红色，无绒毛。之所以说它最贵，是因为在东京一次拍卖会上，一串红宝石罗马葡萄竞拍出7万多元人民币的价格。而目前电商平台售价在100元-150元/斤左右。

2、霞多丽白葡萄

霞多丽白葡萄又叫做雪当利、莎当妮，是酿葡萄酒中最受欢迎的品种，我国也有栽种。用霞多丽白葡萄酿的葡萄酒，价格区间在300元-1000元之间，高端白葡萄酒价格在1万元左右。

3、阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰是日本引进的，颜色是绿色，但是非常纯正、光亮，堪称是葡萄中的白富美。阳光玫瑰品种是近些年进入中国，国内栽种面积少，因此价格较贵，比普通葡萄贵几倍。

4、赤霞珠葡萄

赤霞珠晚熟葡萄品种，是主要用来酿酒的葡萄，赤霞珠葡萄由于品种珍贵，所以很少拿来食用，专门为酿酒而种植，我国也有少部分栽种。

5、金手指葡萄

金手指葡萄不仅价格贵，还很珍贵，稀有。金手指葡萄甜度高，吃起来有一股浓郁的冰糖味和牛奶味，且易保存，不易裂果。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄有什么的3点解答对大家有用。

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