酿酒的小葡萄,酿酒的小葡萄叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的小葡萄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒的小葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 用无籽葡萄泡酒可以吗？
2. 什么葡萄适合酿酒不用泡？
3. 个头小不带子是什么葡萄？

用无籽葡萄泡酒可以吗？

无籽葡萄酿酒挺好的。无论是有籽还是无籽，食用的鲜食葡萄还是酿酒用的葡萄都可以酿制葡萄酒。制作过程：将买来的葡萄整串浸泡在清洁的自来水中15～20分钟；然后再用水冲洗干净。清洗时不可将葡萄表面的白霜样物洗去。

  因为土法酿制发酵靠的就是附着在葡萄表面白霜样物中的野生酵母菌，由他们将葡萄中的糖分解转化成酒精。清洗时不要用手搓，不可（也无必要）用清洗剂或高锰酸钾等消毒剂。葡萄清洗净之后，摘除蒂，清除糜烂、变质的葡萄，然后晾干至表面无水珠。

  把手洗干净，将捏破、挤碎的葡萄连皮带子一起挤到主发酵瓶中。

什么葡萄适合酿酒不用泡？

葡萄酒常用葡萄为：雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本内弗朗、希哈、黑比诺、品丽珠、佳丽酿、蛇龙珠、佳美等葡萄。酿酒葡萄的品种有很多，和我们平常食用的葡萄有很大的差别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。

酿酒葡萄的果实在体型上比鲜食葡萄更小，果皮也更厚。酿酒葡萄的糖分和酸度都颇高，因此产出的酒体酒精浓度会超度百分之十二，酸度会低于3、6，从而使酒体免于细菌的影响而败坏。

答：一、赤珠霞：

赤珠霞主要产自法国波尔多，澳大利亚，意大利托斯卡纳，美国纳帕以及索诺玛。种植赤珠霞的地方都有一个共同点，就是土壤稀疏，含有大量砂砾、碎石。它的果实个头偏小且厚实，果皮颜色深邃，含有丰富的酚类物质，具有黑醋栗，以及柏木，薄荷等典型的香气。用它所酿造出来的美酒颜色深，酒体浓郁，单宁厚重，特别适合陈年保存。加上自然条件带来的细***化让它产生丰富的差异性，每一次酿造出的酒都能保持特性又不完全一样，使得葡萄酒爱好者热衷于追求它的差异性。

二、梅洛：

梅洛主要产区分别有：法国波尔多、智利中央山谷、澳大利亚、美国纳帕和索诺玛。最适合它土壤环境具有粘土特性。它的果实颜色呈现紫黑色，挂着厚重的果粉，果肉多汁酸甜，且成熟周期较短。用它酿造出来的酒单宁柔顺，酸度较低，酒体中等，口感圆润厚实。因此它并不适合喜欢口味厚重的葡萄酒爱好者，但是大部分中国人在品尝后会爱上它的味道。

三、黑皮诺：

这款酿酒葡萄有个最大的缺点就是娇贵，它对生长环境的要求非常高，可以说喜欢生长在艰苦砂砾中的赤珠霞和它对比就太平民了，在赤珠霞面前黑皮诺就像是一个娇滴滴的公主，需要精心呵护。

当然它所酿出的酒也就非同一般，单宁轻盈，口感细腻柔和温且层次丰富。

玫瑰品种的葡萄酿酒能够具有多种口味，能够很好的适应当地人的口味喜好，根据季节和气候的变化而展现出不一样的风格口味，所以在某些地区表现出来的是桃子，柑橘以及柠檬的香味儿，在纬度偏低的地方可以吃出一种热带水果的风味。

个头小不带子是什么葡萄？

是小蜜蜂葡萄是从美国引进的一个早熟品种，含糖量最高可达26.2%，不仅甜而且有香味。个头小巧，犹如一颗颗晶莹剔透的小玛瑙；而且没有籽，吃起来口感非常好。用来酿酒、榨汁、鲜食，都很棒！小蜜蜂葡萄的葡萄糖含量很高，所以很甜但这些葡萄糖可以直接被人体吸收。

到此，以上就是小编对于酿酒的小葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的小葡萄的3点解答对大家有用。

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