酿酒葡萄的文献,酿酒葡萄的文献有哪些
gkctvgttk时间2024-05-23 10:05:28分类酿酒葡萄浏览34
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的文献的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄的文献的解答，让我们一起看看吧。
北宋酿酒技术文献？
北宋时期的酿酒技术文献以《本草纲目》为主，其中分别对不同类型的酒进行详细的描述。同时，还有一些专门的酿酒经典，如《酒经》等。这些文献记录了当时酿酒的原料、工具、工艺、配方等方面的知识，为后世酿酒业的发展提供了重要的参考。值得一提的是，《酒经》中还强调了清洁卫生的重要性，这在当时酿酒业还未得到充分重视的情况下，是一项非常先进的理念。
蒸馏酒的历史是怎样的？
蒸酒的历史:
1、东汉蒸馏酒我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有："烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。
2、宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒；
3、在清代和民国时期，往往是蒸馏酒的统称。
蒸馏酒器皿糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵， 并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。
酒的发明有哪些学说？
白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。
从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。
一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）
另一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。 元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。
再一种说法，明代李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。
酒的起源的另外一个记载： 仪狄酿酒 。据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的官员。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云:"仪狄作酒"。
关于酒的发明，有以下几种学说：
仪狄造酒说：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前2世纪，史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒者矣。’遂疏仪狄而绝旨酒”。
杜康造酒说：另一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成香，久之曰杜康”。意思是剩饭发酵后成了酒。
以上两种说法流传较广，但是并无确凿的证据证明哪种说法是正确的。
东坡酒经是在惠州写的吗？
东坡酒经是北宋文学家苏轼所著的一篇关于酿酒的文化经典，据考证，这篇文章是在苏轼被贬到惠州期间所写。当时，苏轼因为与当时的政治权力斗争而被贬到惠州，期间他在当地游历、观察、体验，写下了不少著名的诗文和文章，其中就包括了《东坡酒经》。这篇文章以其深刻的酿酒理论和精湛的文学艺术而闻名于世，也成为了中国文化史上的重要篇章之一。
是的。
苏轼的寓惠让惠州声名鹊起，在惠州短短的两年零七个月间,他以如椽巨笔书写惠州的湖山和风俗，其中各类美酒也是苏轼笔下的重要内容。苏东坡一生爱酒。他曾对人说:“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”其笔下的“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”和“小舟从此逝，江海寄余生”都是酒醉后写下的名句。苏东坡不但喝酒，还尝试酿酒。他还总结自己的酿酒经验写了《东坡酒经》，短短数百言就道出了酿酒的制曲、用料和酿造时间等内容，成为研究宋代酿酒史的重要文献。
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的文献的4点解答对大家有用。
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