高粱和米怎样酿酒,高粱和米怎样酿酒好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱和米怎样酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱和米怎样酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘高粱能家酿白酒吗？
2. 500斤高粱加100斤稻谷酿多少白酒？
3. 五谷酒是哪5种配方？
4. 如何做高粱酒-传统酿酒技术？

粘高粱能家酿白酒吗？

粘高粱可以酿造白酒。所有含淀粉的粮食都可以酿酒。粘高粱因为有粘性，发酵过程需要增加辅料稻壳使用比例，降低其粘性，使发酵入池的粮醅疏松、有骨力（弹性），出酒率不会受到影响。

500斤高粱加100斤稻谷酿多少白酒？

329斤白酒 

100斤高粱大约能酿55斤白酒。

500斤高粱大约能酿275斤白酒

100斤稻谷大约能酿52斤白酒  。

500斤高粱加100斤稻谷一共是酿329斤白酒

300斤。酒的度数越低，那么出酒就越多。一般像高粱和稻谷杂交酿制的粮食酒，酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒，如果是糯米谷的话，那出酒率会更高，可以达到60斤酒。

而且现在的酿酒方法和过去不同了，出酒率也是越来越高了，设备越好出酒率也就越高。像过去都是***用大锅来酿酒的，这也的也被称为“焖锅酒”，一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到，一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。而现在基本都是***用蒸馏设备了，这样出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的粮食酒，一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话，一般只能是出4两左右。

五谷酒是哪5种配方？

五谷酒

五谷酒这五种原料配方经过千年演变,最终形成了五种原料的科学配比,即:高粱38%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米6%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分需求

通俗地说，是五种谷物包括，小麦，玉米，高梁，谷物，，水稻。五谷洒不一定五种都有，只有一种，就可以叫五谷酒。或高梁酒。

如何做高粱酒-传统酿酒技术？

1、原料选择。高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。

2、泡粮。整粒高粱。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。

3、蒸粮。把高粱放入内，蒸（煮）到爆开花为止。

到此，以上就是小编对于高粱和米怎样酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱和米怎样酿酒的4点解答对大家有用。

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