德国工艺酿酒是谁,德国工艺酿酒是谁啊

gkctvgttk时间2024-05-23 23:46:45分类酿酒工艺浏览36

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德国工艺酿酒大师是谁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍德国工艺酿酒大师是谁的解答，让我们一起看看吧。德国啤酒酿酒法，可以使用啤酒花浸膏吗？德国三大啤酒？德国啤酒酿酒法，可以使用啤酒花浸膏吗？不可以。啤酒的制作方法并不复杂，如果你愿意甚至可以酿造自己喜欢口味的……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德国工艺酿酒大师是谁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍德国工艺酿酒***是谁的解答，让我们一起看看吧。

德国啤酒酿酒法，可以使用啤酒花浸膏吗？
德国三大啤酒？

德国啤酒酿酒法，可以 使用 啤酒花浸膏吗？

不可以。

啤酒的制作方法并不复杂，如果你愿意甚至可以酿造自己喜欢口味的啤酒出来，事实上啤酒的价值常常体现在其独特的风格。以德国啤酒为例，很多啤酒品牌从几百年前就已诞生，经历了几个世纪的兴衰之后，保留下来的仍然是各自独特的口味与酿造工艺

（图片来源网络，侵删）

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一般来说是可以的。

德国啤酒以“不添加”独步天下，啤酒的成分只有麦芽、啤酒花、水和酵母，这不光是德国啤酒厂家的自吹自擂，而是有法律护持的：1516年4月23日由巴伐利亚大公威廉四世颁布的《纯净法》，成就了德国啤酒至今500年的“纯净”名声。“德国纯净啤酒研究所”荣誉***赫伯特·弗兰肯豪泽认为，《纯净法》是“世界上第一部消费者保***”，把没有能力用最原始材料酿造纯正口味啤酒、必须依靠添加香料来吸引消费者的啤酒酿造者驱逐出市场。

（图片来源网络，侵删）

在《纯净法》规定的4种原料之外，德国啤酒实际上并非完全“无添加”。比如，在酿造啤酒过程中，会加入一种化合物聚乙烯吡咯烷酮来凝结未过滤啤酒中悬浮的物质，因为在啤酒成品中无法检测出这种成分，所以消费者不会在啤酒包装成分表上看到关于这种成分的标示。

另外，酿造商长久以来一直用的是啤酒花萃取物而非真正的啤酒花；在过滤过程中，有时也会用到硅藻土这种物质来当作吸附剂。所以实际上，消费者喝进肚子的德国啤酒并非真的只有四大原料，只要添加的东西不跟啤酒本身发生化学反应，就可以不出现在成分表上。另一方面，一旦啤酒酿造商想对啤酒口味做点小创新，德国的执法者就会挥舞着《纯净法》，坚决捍卫德国啤酒的“原汁原味”。

德国以啤酒文化为傲，但普通德国人到底对啤酒懂得多少呢？去年K＆A品牌调查公司做了一项调查，发现有76%的消费者表示在购买啤酒时、按照《纯净法》酿造的“纯度保证”是一个重要因素，然而经过不断修订，如今的消费者大多并不清楚按照《纯净法》规定、“纯正啤酒”应该包含哪几种原料。事实上，追根溯源起来，《纯净法》的初衷本来也跟维护啤酒的“纯正性”八竿子打不着。法令中之所以规定了大麦而非小麦作为啤酒原料”之一，只是因为小麦是用来做面包的重要原料，为了避免两个行业抢夺***，才特意指定。统治巴伐利亚的维特尔斯巴赫王朝曾颁布过制造小麦啤酒特许令。1551年，《纯净法》中原料的内涵已经有了扩充，酵母和月桂树叶被允许添加其中。