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酿酒高粱颗颗饱满,做酒高粱用颗粒大的还是小的

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-05-24 04:17:14分类酿酒高粱浏览70
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒高粱颗颗饱满的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱颗颗饱满的解答,让我们一起看看吧。高粱发霉能酿酒么?酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的?为什么自酿的高梁酒没有那么香?高粱发霉能酿酒么?不可以,霉菌会影响发酵,甚至不利健康。高粱和玉米酒糟醅感染杂菌出现发……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒高粱颗颗饱满的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱颗颗饱满的解答,让我们一起看看吧。

  1. 高粱发霉能酿酒么?
  2. 酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的?
  3. 为什么自酿的高梁酒没有那么香?

高粱发霉能酿酒么?

可以霉菌会影响发酵,甚至不利健康。高粱和玉米酒糟醅感染杂菌出现发霉 酒中异杂味、苦味。高粱发霉能使糟醅发霉,也就是指的是在发酵过程中,糟醅感染杂菌,出现发霉的现象。一般温度越高,糟醅越容易发霉。这样酿成的酒不但品质差,销售市场上 ,人长期喝了, 极度有害健康 !

答:高粱发霉是不能酿酒的,因为发霉的高粱己经产生了毒素(黄曲霉素)是对人体有害的特别容易致癌,如果食用了以后概率很高。

酿酒高粱颗颗饱满,做酒高粱用颗粒大的还是小的
(图片来源网络,侵删)

一些不良的企业为了降低成本把己经变质的原材料仍然再便用,因此需要购买食品时一定选择品质好的有合格证的正规企业的商品。

高粱发霉了能酿酒么?

关于这个问题嘛我也想说这个事情的看法。任何食物发霉了都不可食用的。那里有大量的毒素。食用了会导致人或者家畜中毒死亡的。高粱发霉了肯定是不能酿酒的。尤其是人吃了发霉了的东西会导致治癌的这个事情很严重的

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不能,其实已经是发霉了。洗掉后毒素还是有的。发霉的高粱和大米都是有致癌物质的。你用来弄酒恐怕喝了对健康有害高梁有一点点霉味晒一下后能否酿酒:黄曲霉素致癌,进到肚子里在也倒不出来。所有含淀粉粮食都可以酿酒。

粘高粱因为有粘性,发酵过程需要增加辅料稻壳使用比例,降低其粘性,使发酵入池的粮醅疏松、有骨力(弹性),出酒率不会受到影响。

酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的?

1 去皮

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2 天下美酒出高粱,高粱酒是很多爱酒人士的挚爱,关于酿酒、每种粮食有它的特点,在此作为重点来讲解一下,因为每个地方喝酒人的口感都稍有不用,比如说大米酒的特点是纯,而糯米酒的特点却是顺滑,南方地区的人比较喜欢,再者云贵川地区的喜欢喝玉米、高粱制作的酒,玉米特点是甜,高粱的特点是香,湖南江西湖北某些地区也偏爱喝稻谷酒,稻谷酒的特点是辣,另外北方也喜欢玉米酒,小麦酒的特点是劲等等,不同的粮食,不同的口感和风味。

为什么自酿的高梁酒没有那么香?

酒质好坏跟你用的原料工艺有关!所以自酿的酒和别人的有区别也是这两方面的其中某一因素。单说香气;提升香气的方法很多,从选料、发酵、蒸馏贮存都可以控制;比如发酵时延长周期、添加不同酵母、回糟发酵等;蒸酒时混烧串蒸等,成品酒贮存勾兑等等!

唉😔……怎么说您呢?

只能说,您不懂的酿酒!最基础的酿造优质白酒工艺、您不懂不要紧、还敢乱说白酒添加香料!

优质白酒是不需要添加香料的!当然添加香料的白酒也不能说不合格!需要看他执行的什么标准(每瓶酒配料表都介绍的很明白)!

要想生产优质白酒需要严格按生产工艺执行!比如:选曲、高粱产地,以及辅料的去杂,窖泥发酵。以及下窖温度、湿度,加曲的量,下窖的发酵期等等!

如果严格按生产工艺执行,白酒不可能没有香气!并且芳香是特别浓郁!

酿酒重要吧!可是更重要的是:分级储藏!您酿酒有专职的品酒员吗?有专职的化验员吗?您是按国家标准执行的分级吗?!

时间去正规的酒厂学习一下吧,我说的话可能伤害到您的自尊心!我真的没有恶意!也许真言逆耳吧!我在白酒行业工作了近40年,酒的内在东西知道一些!希望咱们携手共进[祈祷]

我是“酒人老吕”大家共勉!


到此,以上就是小编对于酿酒高粱颗颗饱满的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒高粱颗颗饱满的3点解答对大家有用。

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