酿酒高粱颗颗饱满,做酒高粱用颗粒大的还是小的

gkctvgttk时间2024-05-24 04:17:14分类酿酒高粱浏览70

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱颗颗饱满的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱颗颗饱满的解答，让我们一起看看吧。高粱发霉能酿酒么？酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？为什么自酿的高梁酒没有那么香？高粱发霉能酿酒么？不可以，霉菌会影响发酵，甚至不利健康。高粱和玉米酒糟醅感染杂菌出现发……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱颗颗饱满的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱颗颗饱满的解答，让我们一起看看吧。

高粱发霉能酿酒么？
酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？
为什么自酿的高梁酒没有那么香？

高粱发霉能酿酒么？

不可以，霉菌会影响发酵，甚至不利健康。高粱和玉米酒糟醅感染杂菌出现发霉酒中异杂味、苦味。高粱发霉能使糟醅发霉，也就是指的是在发酵过程中，糟醅感染杂菌，出现发霉的现象。一般温度越高，糟醅越容易发霉。这样酿成的酒不但品质差，销售到市场上，人长期喝了，极度有害健康！

答：高粱发霉是不能酿酒的，因为发霉的高粱己经产生了毒素（黄曲霉素）是对人体有害的特别容易致癌，如果食用了以后概率很高。

（图片来源网络，侵删）

一些不良的企业为了降低成本把己经变质的原材料仍然再便用，因此需要购买食品时一定选择品质好的有合格证的正规企业的商品。

高粱发霉了能酿酒么？

关于这个问题嘛我也想说这个事情的看法。任何食物发霉了都不可食用的。那里有大量的毒素。食用了会导致人或者家畜中毒死亡的。高粱发霉了肯定是不能酿酒的。尤其是人吃了发霉了的东西会导致治癌的这个事情很严重的

（图片来源网络，侵删）

不能，其实已经是发霉了。洗掉后毒素还是有的。发霉的高粱和大米都是有致癌物质的。你用来弄酒恐怕喝了对健康有害高梁有一点点霉味晒一下后能否酿酒：黄曲霉素致癌，进到肚子里在也倒不出来。所有含淀粉的粮食都可以酿酒。

粘高粱因为有粘性，发酵过程需要增加辅料稻壳使用比例，降低其粘性，使发酵入池的粮醅疏松、有骨力（弹性），出酒率不会受到影响。

酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？

1 去皮。

（图片来源网络，侵删）

2 天下美酒出高粱，高粱酒是很多爱酒人士的挚爱，关于酿酒、每种粮食有它的特点，在此作为重点来讲解一下，因为每个地方喝酒人的口感都稍有不用，比如说大米酒的特点是纯，而糯米酒的特点却是顺滑，南方地区的人比较喜欢，再者云贵川地区的喜欢喝玉米、高粱制作的酒，玉米特点是甜，高粱的特点是香，湖南、江西、湖北某些地区也偏爱喝稻谷酒，稻谷酒的特点是辣，另外北方也喜欢玉米酒，小麦酒的特点是劲等等，不同的粮食，不同的口感和风味。