最早酿酒工艺是什么香型,最早酿酒工艺是什么香型的
gkctvgttk时间2024-05-24 11:38:31分类酿酒工艺浏览91
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最早酿酒工艺是什么香型的问题，于是小编就整理了4个相关介绍最早酿酒工艺是什么香型的解答，让我们一起看看吧。
各种香型白酒酿造时间？
我们首先说一下香型有哪几种香型，首先有浓香型，酱香型，清香型怎么三大类？那么，这三大类酿造时间又有不同，浓香型白酒的酿造时间是在1995年左右，而酱香型的酿造时间是在1983年左右，清香型丹江，到时间最晚是在2002年左右，当然，每个香型的口感是不一样的。
白酒的香型是怎么酿造的？
主要是由酿造工艺做出来的。
越是复杂的香型，对白酒的酿造工艺越高，时间也越长，越是简单的香型，酿造工艺相对简单。
白酒有三个基本的香型，分别是清香型、浓香型和酱香型。
老白干香型白酒***用的是什么酿造工艺？
老白干香型的代表酒是衡水老白干，***用地缸酿造的老五甑生产工艺，是国家级非物质文化遗产。其中优质小麦培养的中温大曲为糖化发酵剂，以精选的高粱为主料，地缸发酵，混蒸流酒，分段摘酒，分级贮存，精心勾调而成，具有发酵期短，产酒率高等特点。
白酒12大香型口感特点？
1、酱香型白酒：以细腻、幽雅、醇厚、回味长久而著称，酒体香而不艳、低而不淡备受追捧。代表白酒：茅台、郎酒。

2、浓香型白酒：以窖香浓郁，绵甜甘冽，尾净余长而独步酒界，代表酒：五粮液、泸州老窖。

3、清香型白酒：以清香醇正，诸味协调，余味爽净，甘润爽口而独立于世，且清香型白酒其实还分为：大曲清香、麸曲清香以及小曲清香。代表白酒：汾酒、北京二锅头。

4、老白干香型：以酒香清雅、醇香丰满，回味悠长特点而笑傲酒业，“醉得慢，醒得快，不上头”是其被津津乐道的优势。代表白酒：衡水老白干。

5、凤香型白酒：以清而不淡、浓而不艳，入口醇厚特点而著称。代表白酒：西凤。凤香型白酒是西凤独创香型，一般也只有西凤酒。

1. 浓香型：清澈透明，窖香突出，陈香优雅，绵甜干冽，香味协调，尾净爽口。代表品牌有泸州老窖，五粮液。
2. 酱香型：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香。代表品牌有茅台，郎酒。
3. 清香型：大曲清香，麸曲清香，小曲清香。
大曲清香：无色透明，清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽。代表品牌有汾酒，宝丰。
麸曲清香：无色透明，清香纯正，口感醇和，绵甜爽净。代表品牌有牛栏山，红星。
小曲清香：无色透明，清香纯正，醇和回甜。代表品牌有红津，玉林泉。
4. 米香型：无色透明，蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。代表品牌有三花酒。
5. 凤香型：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。代表品牌有西凤酒。
6. 药香型：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸味适中，香味协调，尾净味长。代表品牌有董酒。
7. 豉香型：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润，余味爽净。代表品牌有玉冰烧。
白酒的十二种香型分别是：
1、酱香型以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、清香型以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。3、浓香型以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。
4、米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5、凤香型以山西＂西凤酒＂为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。
7、豉香型以广东佛山＂玉冰烧酒＂为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
8、特香型以江西＂四特酒＂为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。
9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。
10、药香型以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。11、兼香型酱中带浓型表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长，如湖北白云边酒。浓中带酱型表现在浓香带酱香，诸位协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。
12、馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠长等特点。
到此，以上就是小编对于最早酿酒工艺是什么香型的问题就介绍到这了，希望介绍关于最早酿酒工艺是什么香型的4点解答对大家有用。
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