怎样挑选粮食酿酒工艺好,怎样挑选粮食酿酒工艺好的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样挑选粮食酿酒工艺好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样挑选粮食酿酒工艺好的解答，让我们一起看看吧。

1. 串蒸技术：如何选择酿酒的粮食，你会吗？
2. 关于酿酒技术，酿酒发酵中的粮食怎么选择和处理？
3. 酿酒的方法全过程？

串蒸技术：如何选择酿酒的粮食，你会吗？

串蒸技术，就是在白酒酿造过程中，在液态发酵的酒精中，加入固态发酵时用过的酒糟，通过蒸馏取酒，使液态法白酒也有固态白酒的香味。有些液态白酒是使用红薯干等物质酿造，味道不纯，用串蒸技术可以改善酒精的香味。

串烧还需要选择粮食？我怀疑您是不是喝多了。

所谓的串烧，就是将下过酒的酒糟，再倒入酒精蒸馏一次。而且还必须要用最后一锅的池低酒糟，因为前面的酒糟还要往下一轮里使用，如果串了酒精就没办法再用了。千年池子万年糟，没有谁为了串点酒精把用做发酵的引子给你浪费了。

串烧的优势还是非常明显的，可以有效的去除生酒精的刺鼻味，同时使酒精有了些许粮食酒的香味。再加入些香精用以调味和应付检测，这就是目前市场上很多所谓粮食酒的来历。很多打着纯粮酒的幌子，骗老百姓的银子，尤以某镇为最！

其实我们厂里也有人过去给点钱搞这个事，开始我还是同意的，但是整了几次后想明白了，正因为有了这种黑心酒，才造成了我们的酒在市场上竞争力下降，我为什么还要支持他们这样做呢？

虽然靠我一个人很难扭转这样的现状，但是做为了总比没有任何行动好的多。

关于酿酒技术，酿酒发酵中的粮食怎么选择和处理？

我们这里都是用自已家里种的糯米酿酒，酒曲也是农户自己用辣蓼草和金樱子加粳米做成的。再加上山里的山泉水，酿出来的甜酒酿清澈甘甜，再按一斤糯米加七八两的山泉水进行第二次的发酵，酿出来的就是米酒。酿完米酒过滤后的下脚料酒糟又可以蒸馏白酒。***s://m.toutiaoimg***/group/6733122***7862255118/?***=news_article&timestamp=1567927809&group_id=6733122***7862255118

酿酒的方法全过程？

酿酒的五个步骤依次是什么？

　　步骤1.谷物的预处理：如果是谷物，先将谷物浸泡24小时左右，让谷物吸收足够的水分，然后将谷物煮熟或蒸熟。谷物如何成熟并不重要。重要的是，无论是煮还是蒸，都要使谷物完全成熟。

　　步骤2.下曲：将酒曲按一定比例加入粮食中，拌匀。市面上的酒曲比例一般在5/1000到10/1000左右，我们经营的唐三镜酒曲量是6/1000。也就是说，100斤蒸熟或熟的粮食按6市2市的比例加入酒曲。



　　步骤3.发酵：加入酒曲搅拌均匀后，将混有酒曲的粮食或果浆放入容器中，然后用塑料纸或保鲜膜密封盖好。在整个，操作过程中，应防止外来细菌进入，操作容器应用开水消毒。粮食酒发酵时间10天左右，果酒发酵时间5天左右。

　　步骤4.蒸馏：蒸酒有些地方叫烧酒或烧酒，各地名称不一样，这里就不赘述了。经过一段时间的发酵，容器中的谷物或水果会产生强烈的酒香，然后酒就可以蒸馏了。

　　步骤5.白酒蒸馏：蒸馏一段时间后，可以看到纯酒从冷却器的出酒口出来。用于容纳酒的容器可以是桶或酒罐等。使用前应消毒。

　　酿酒的五个步骤是不是并不难，其实做好酒，一是需要选择一套优质的酿酒设备，二是要掌握家庭酿酒技术，酿酒板块有做投资的可以了解一下。

到此，以上就是小编对于怎样挑选粮食酿酒工艺好的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样挑选粮食酿酒工艺好的3点解答对大家有用。

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