东北酿酒小葡萄,东北酿酒小葡萄图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北酿酒小葡萄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北酿酒小葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北小粒葡萄叫什么？
2. 小葡萄酿酒方法？
3. 东北产区酿造冰酒用的葡萄品种是？
4. 东北产业酿造冰酒的主要葡萄品种？

东北小粒葡萄叫什么？

山葡萄，也叫野葡萄，是中国东北地区的特产，它是一种野生藤本，果实多为深紫色，秋季成熟，成熟以后可以直接鲜食，也能加工以后食用。

这种山葡萄味道酸甜诱人，个头不大，营养价值却很高，多用于酿酒

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。藤可长达15米以上，树皮暗褐色或红褐色，藤匍匐或援于其它树木上。卷须顶端与叶对生。单叶互生、深绿色、宽卵形，秋季叶常变红。圆锥花序与对生，花小而多、黄绿色。雌雄异株。果为圆球形浆果，黑紫色带兰白色果霜。花期5-6月，果期8-9月。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200-1300米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。

小葡萄酿酒方法？

制作方法：

1、把葡萄摘下后，用剪刀一个个剪下，可以留点蒂，不要用手扯，会把皮扯破的。

2、把剪好的葡萄用水漂洗干净，葡萄外边有白色的物质叫果霜，品质越好的果霜越多，不要把它洗了。

3、洗好后，放在通风的地方吹干葡萄。然后用容器接着，戴上手套把所有葡萄捏烂，越烂越好，这样加速发酵。

4、捏烂一层，在葡萄上撒上一层糖。糖的比例是10:2，（10斤葡萄2斤糖）。装至8分满即可，留点空间发酵。

东北产区酿造冰酒用的葡萄品种是？

目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔、雷司令，以及琼瑶浆、霞多丽、梅乐、施埃博、穆思卡得、米勒、奥特加、白比诺、灰比诺等，其中最广泛的是雷司令、威代尔。

并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。

　　东北产区冬季严寒，温度-30℃－40℃，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，部分欧亚种葡萄不能生存，而野生的山葡萄和山葡萄系列的杂交繁育品种因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。此外，引进种植的威代尔（Vidal）也成为东北产区种植的主流品种之一。

主要葡萄品种包括：山葡萄(V．amurensis)系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling）、品丽珠（Cabernet Franc）、公主白、贝达（Bata）等。

东北产业酿造冰酒的主要葡萄品种？

在东北葡萄酒产区，其栽培品种以山葡萄品系或用于酿造冰酒的品种为主，这些品种对热量需求较低且耐寒性极佳，主要包括山葡萄系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等，以及赤霞珠、霞多丽、威代尔、雷司令、品丽珠、公主白、贝达等。

　　1***3至1996年间，在大规模山葡萄***调查的基础上，中国农业科学院特产研究所成功选育出了产量高、品质优的“左山一”“左山二”两个品种、“双庆”“双丰”以及利用四种杂交模式培育出的山-欧F1等品种，为东北地区的葡萄酒发展提供了丰富的***。

到此，以上就是小编对于东北酿酒小葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北酿酒小葡萄的4点解答对大家有用。

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