茅台原酿酒做法及工艺,茅台原酿酒做法及工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台原酿酒做法及工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茅台原酿酒做法及工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是飞天茅台原浆酒？
2. 什么是茅台原浆基酒？
3. 茅台原浆53度？
4. 茅台镇原浆酒是茅台吗？

什么是飞天茅台原浆酒？

飞天茅台原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。飞天茅台酒是酱香型白酒，***用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

什么是茅台原浆基酒？

原浆酒和酱香酒的区别在于它们的酒精浓度、香味和健康性。

1、酒精浓度不同。原浆酒：粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。酱香酒：精心勾兑，降低了酒精浓度。

2、香味不同。原浆酒：带有粮食发酵自然香味，香气浓郁。酱香酒：以酱香为主，略有焦香（但不出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法）。

3、健康性不同。原浆酒：是迄今国内最为健康的白酒，其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售，整个过程完全按照“绿色”标准执行，并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香剂），可以说原浆酒是白酒的最完美状态。扩展资料：原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体***小。白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。但是在白酒的纯原浆时代，白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后，白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘，但近年来随着消费者健康意识的提高，原浆酒又重新被白酒从业者关注，更是被众多消费者津津乐道。酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作***也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。参考资料：

茅台原浆53度？

茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。

茅台镇原浆酒是茅台吗？

前几年，有一家人租我们家房子，我在抄***号码时，发现是茅台镇的，于是闲聊了起来，他说，茅台镇一条街都做酒，但不是想卖就可以卖，每一批酒出窖，茅台厂都会有技术人员来品酒，达到标准的，一律回收。不达标的才允许卖，也就是现在说的茅台镇原浆酒。

答案是肯定的，茅台镇原浆酒不是茅台酒，同在茅台镇，茅台酒厂占据了得天独厚的地理环境，工艺更是核心优势，故而不可***。茅台酒的生产工艺复杂，30道工序，165个工艺环节，一年生产周期，三年以上贮存，五年出厂，差之毫厘，谬以千里。当下好多不良商家以茅台原浆酒为鳌头吸引不明就里的消费者，误导消费者认为喝的就是茅台酒，一定要提高警惕。

到此，以上就是小编对于茅台原酿酒做法及工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台原酿酒做法及工艺的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/21848.html