酿酒高粱等级划分图表,酿酒高粱等级划分图表大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱等级划分图表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱等级划分图表的解答，让我们一起看看吧。

1. 金门高粱酒等级划分？
2. 高粱容重等级标准？
3. 白酒配料表为水高粱小麦算好吗？
4. 白酒品级区分？

金门高粱酒等级划分？

1级，战酒黑金龙特窖陈高

装瓶年份：2021年

酒精度：49.9%

容量：750ml

使用金门酒厂黑金刚基酒（陈年老酒）进行勾调，将酒精度降低至49.9%的同时保持了酒液原本的复杂度，细腻优雅的酱香、乌梅的甜香以及奔放的花果香气使得整个酒体馥郁饱满，尾韵悠长，回味无穷！

2级，

台湾100年纪念酒——白金龙精彩100（白标普通版）

装瓶年份：2011年

酒精度：58%

容量：600ml

金门高梁酒的系列产品，可分为三大系列：

首先饮用酒系列：包括了陈年特级高梁酒、特级高梁酒、陈年大高酒、大面酒等；其中最受欢迎的陈年特级酒，又称“陈高”，是将特级酒存于地窖中，经5年熟成后装瓶，入口虽辛辣无比，入喉后却转为甘香，堪称“白酒中的XO”。而最普遍、畅销的是俗称『白金龙一的特级高梁酒，年产量高达2000万瓶。

另外两种为药酒及纪念酒系列。药酒有金刚、龙凤、风湿及益寿等四大补帖药酒；纪念酒则结合了金酒及富有中国古典艺术之美的陶瓷，并针对特殊节庆或金门战地特色所设计，极具收藏价值。 

高粱容重等级标准？

高粱容重等级要求：

1级：容重/（g/L）≥740；不完善粒/%≤3.0；单宁/%≤0.5；水分/%≤14.0；杂质/%≤1.0；带壳粒/%≤5；色泽气味正常。

2级：容重/（g/L）≥720；不完善粒/%≤3.0；单宁/%≤0.5；水分/%≤14.0；杂质/%≤1.0；带壳粒/%≤5；色泽气味正常。

3级：容重/（g/L）≥700；不完善粒/%≤3.0；单宁/%≤0.5；水分/%≤14.0；杂质/%≤1.0；带壳粒/%≤5；色泽气味正常。

白酒配料表为水高粱小麦算好吗？

水，高粱，小麦，这三种配料的酒好，是纯粮酒。是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2、***原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金***。

3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

白酒品级区分？

品级分类：

分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。

2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。

3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。

4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。

5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。

6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成。

8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱等级划分图表的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱等级划分图表的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/21888.html