高粱酿酒放苹果比例,高粱酿酒放苹果比例多少合适
gkctvgttk时间2024-05-25 18:20:45分类酿酒高粱浏览57
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒放苹果比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒放苹果比例的解答，让我们一起看看吧。
酿造白酒吋高粱中能加入苹果汁一起发酵吗？
可以。
但是很少有这样的操作。
完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。
发酵后蒸馏的白酒带有果香。
高粱醋酿造方法？
原料配方 高梁渣子50千克 麸皮25千克 谷皮35千克 麸曲20千克 酵母液10千克 熟谷皮15千克 盐5千克
制作方法 1.配料：高梁粉制成渣子为主料，取50千克加水35千克，放在缸内浸泡3小时左右。另将25千克麸皮、35千克谷皮混匀为辅料。然后将已浸过的主料和辅料相混匀为混合料。 字串9
2.润水蒸料：按主料计算，每50千克加水25千克，使混合料闷透，用大锅蒸。装锅时，先在洗干净的锅上放上蒸帘，并铺上一层谷皮和稻皮，上汽后，一层层顶汽装锅，约蒸50分钟，停火焖1小时即为熟料。
3.醋醅子：熟料出锅后过筛，去掉团粒。晾凉，使温度下降，一般夏季30～33℃，冬季不超过40℃。按主料计算每50千克加水65千克，同时加进麸曲和酵母液(按主料计算，分别加入20千克、10千克)，拌匀即为醋醅子。醋醅子入缸发酵，要求一定的温、湿度条件，含水量50%，温度在25～28℃为宜。
4.发酵和倒醅：醋醅子放在缸内放平，盖上草帘，室温维持在28℃左右。入缸后10小时左右，观察醅温上升情况，温度达到36～37℃时，要及时倒缸(把醅子倒入另一个缸)，约经6～8小时，温度上升至38～39℃，再倒醅一次。以后每天倒缸一次，4～5天后温度降至35～37℃，酒精发酵即完成。接着，按主料每50千克加入15千克的熟谷皮，拌匀，进行醋酸发酵。过2～3天后，每天倒一次醅，温度控制在38～40℃，10天后温度逐渐下降，降至34～36℃时发酵结束。加盐可以防止杂菌侵染，按混合料计算，加3%为宜。盐撒在醋醅上充分拌匀，在缸内放置2～3天，使其后熟。
5.淋醋和陈醋：将后熟好的醋醅倒入淋缸，浇上二淋水(前一次淋下的醋尾子)，浸泡8～10小时，开始淋醋(加入的二淋水，可根据生产单位的经验确定用量)，待大部分的醋液已淋出，可停止淋。淋后的醋醅加适量的水又可继续淋得二淋水，以留第二天使用。醋的陈酿，就是将醋液置入封闭的缸或坛子内，陈放1～2个月，这样淋得的醋质量高、味香、色正。
苹果可以酱酒吗？
不适合。
苹果和酱酒是两种完全不同的食物和饮品，它们的味道、口感和成分都有很大的区别。
苹果是一种水果，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，味道酸甜可口。
酱酒则是一种用高粱、小麦、玉米等为原料，经过酿造、蒸馏、陈放等多个工序制成的白酒，味道辛辣、***，一般作为饮用酒类。
将苹果和酱酒混合在一起，不仅会破坏苹果的口感和营养价值，还会影响酱酒的口感和风味。
香蕉苹果粥做法？
具体方法：
调料： 高梁米 1杯、苹果 1个、香蕉苹果1只、蓝莓干 2一茶匙、水 8杯、纯蜂蜜 4一茶匙
实际操作：
1.高梁米清洗控干，苹果清洗后切成片去籽，香蕉苹果去皮切一片
2.锅中放水10杯烧开，放进高梁米和苹果，续煮至滚沸时略微拌和，改中文火熬煮20分钟放进香蕉苹果，再熬煮20分钟。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒放苹果比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒放苹果比例的4点解答对大家有用。
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