酿酒发酵池制作工艺,酿酒发酵池制作工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒发酵池制作工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒发酵池制作工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒发酵窖的建造？
2. 豆腐渣发酵池怎么做？
3. 白酒发酵池用什么材料？

酒发酵窖的建造？

建造一个酒发酵窖需要考虑许多因素，包括窖址的选择、窖型的设计、窖壁和窖底的建造、窖内设备的安装等。以下是一些关键步骤和要点：
选择窖址：酒发酵窖应建在地势较高、土层坚实、地下水位低的地方，以防止水浸。同时，应考虑交通是否便利，以及当地的气候条件，如温度、湿度等。
设计窖型：根据生产规模和工艺要求，确定窖的形状和大小。一般小型企业可选用圆形或椭圆形窖，大型企业则可选用长方形窖。
建造窖壁和窖底：窖壁应***用水泥、砖石等耐压材料，并确保一定的厚度。窖底应平整、坚实，并有一定坡度，以便排水。
安装窖内设备：根据生产需要，安装发酵桶、输送泵、管道等设备。同时，还需安装温度控制设备，如空调或保温材料，以保持窖内温度的稳定。
进行环境消毒：在投料前应对发酵窖进行全面消毒，以减少杂菌污染。常用的消毒方法有蒸汽消毒、石灰水消毒等。
进行工艺设计：根据生产工艺要求，进行工艺设计，确定发酵时间、温度、湿度等参数。
投入物料：将经过预处理的原料投入发酵桶中，按照工艺要求进行发酵。
控制发酵过程：在发酵过程中，应定期检查各项工艺参数，如温度、pH值、溶氧等，以确保发酵的正常进行。
后处理与储存：发酵结束后，需对产物进行后处理和储存。这一过程中需注意防止杂菌和污染。
维护与保养：定期对发酵窖进行检查和维护，确保其正常运转。
以上步骤完成后，一个适合酒发酵的窖就建造完成了。需要注意的是，在建造过程中应遵循相关法律法规和标准，确保安全和质量。

首先，发酵池温度恒定，一般为地底做，冬暖夏凉，比较适合发酵，发酵池子设计的原则是出料轻松，入池方便，池子可以设计成地下、半地下、地面以上三种结构。再就是发酵池要做好防漏，至于大小的话要根据自己的需要来做。

豆腐渣发酵池怎么做？

***发酵的具体方法如下：

准备发酵原料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、***、药渣、油等。

发酵方法：

发酵配比：配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一号活菌制剂菌种1公斤。

1、制作稀释活化发酵液:将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。

白酒发酵池用什么材料？

一，地池窖，也是固态法发酵的容器中的一种，是用水泥、条石、砖、水泥、木材等材料建成，形状多呈长方体，窖池也是酿酒有益微生物的主要载体之一，池内有着大量微生物栖息、繁殖、积聚在窖泥里

二，酱香酒窖池，酿造酱香酒的专用发酵容器，石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土标准窖池为长4米，宽2.8米，高3米，每个窖池可投粮12-15吨。

三，浓香酒窖池，传统窖:四壁及窖底均由黄泥筑成,平均容积为10m3，以6-8m为最好，人工筑窖:使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成，不能使用方砖、条石和水泥为材料容量比传统泥窖大。

四，清香酒窖池有3种:第1种陶坛地缸，每一个地缸容量仅为0.4-0.9立方米，第2种瓷砖池:以高标号水泥或耐酸水泥建造，内贴瓷砖、陶砖或水磨石。第3种水泥池:窖池的壁和底需要磨光打蜡，容量可大可小，有实践证明，陶坛地缸的发酵效果会更好一点。

到此，以上就是小编对于酿酒发酵池制作工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒发酵池制作工艺的3点解答对大家有用。

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