甜高粱秆酿酒设备,甜高粱秸秆酿酒***
gkctvgttk时间2024-05-26 16:10:31分类酿酒高粱浏览36
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜高粱秆酿酒设备的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜高粱秆酿酒设备的解答，让我们一起看看吧。
1吨甜高粱杆能酿多少公斤酒？
300公斤左右。
各种粮食的出酒率不一样，一般高粱的出酒率为30%左右，地瓜能到40%左右，大米，小麦等能到35%左右。
工艺不同也不一样， 普通酒出酒率要高，高度酒出酒率要低。
正常情况下，高粱1吨，出普通酒能到300公斤，高度酒也就250-270公斤。
高粱酿酒全部过程？
2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；
3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；
4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；
5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；
6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；
7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；
8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；
9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。
高粱蒸多久开花？
糯高粱要想蒸着开花,1.首先要选择颗大饱满的糯高粱.
4.自己烧柴蒸一定要火大,这样糯高粱才能蒸的又大又好又香.
5.蒸一小时之后不要急着开锅,等闷一会再把锅打开.
很多酿酒人都喜欢固态高粱酒，因为高粱酒香，口感丰满，入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽酿酒设备高粱蒸开花很头痛，接下来便跟大家分享高粱酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新人，就算是经验丰富的老师傅也是***用了煮和闷的方法，这样大约50分钟就能完全开花，方便了很多。
初蒸：是指将用热浸泡10小时左右的高粱沥干水份，倒入电加热全自动酿酒酿酒设备大火清蒸。1个小时后高粱基本蒸熟。
焖水：可准备40-60°度的热水(没有热水的情况下，可用冷水)，由下而上加至完全浸泡高粱，10分钟后把水放干。
复蒸：继续蒸1个小时，开花率可达95%以上，如果开花率在80%以内，可再焖水一次，开花率可达99%以上。
玉米杆跟甜杆的区别？
玉米杆是玉米的秸秆。也就是说秋天玉米成熟后！把玉米都掰下来了！叫玉米杆！但是玉米杆子一点都不甜！它只能作为农村人家当烧柴用。
甜杆是专门的一种植物！它比玉米杆要细很多！它结的穗子类似于高粱米，但是没有高粱米那么颗粒饱满！本身他就是甜杆！水分大！有滋液甜味挺好的！所以它俩有本质的区别！
在我们小的时候，愿意去玉米地。吃玉米杆儿。有的，玉米杆儿也是很甜的。慢慢长大的时候，还发现有一种甜杆，他长得像高粱。他的杆儿是非常甜的。玉米的杆儿有的甜，有的不很甜。但是长得像高粱的这种甜感是非常甜的，非常好吃的。
他们的区别就是那个就是玉米杆，这个非常甜的是甜杆长得像高粱。
到此，以上就是小编对于甜高粱秆酿酒设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜高粱秆酿酒设备的4点解答对大家有用。
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