酿酒发酵液体处理工艺,酿酒发酵液体处理工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒发酵液体处理工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒发酵液体处理工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 液态法酿酒过程？
2. 液态酿酒后的酒糟怎么处理？
3. 为什么酿酒会有液体产生？
4. 自酿酒液态有的说密封4天，有的说液态必须搅拌，麻烦大侠帮助一下谁说的对，安娜个办？

液态法酿酒过程？

第一步：准备粮食

所有的粮食都可以做液态发酵，像高粱玉米必须粉碎成颗粒（注意不能粉碎得太碎），大米糯米之类的就不用了粉碎，只要保证粮食中没有杂质无发霉就可以。粮食选择新粮优于陈粮。

第二步：生料酿酒酒曲配比

按照下表的配比加水和酒曲，冬天加30度左右的水更利于发酵，容器发酵不要装太满，预留一定空间，粮食发酵会膨胀。

比例表

第三步：发酵过程管理

发酵过程必须密封，保证粮食是在无氧的环境下进行发酵。

发酵温度控制在20-30度左右，冬季可以适当的做些保温措施或者延长发酵时间。

发酵搅拌液态发酵过程中必须搅拌，前3天每天搅拌一次，3天后每两天搅拌一次，一共搅拌6-7次不再搅拌。

液态酿酒后的酒糟怎么处理？

液态酿酒后的酒糟是一种富含有机物的废弃物。常见的处理方法包括：

堆肥：将酒糟与其他有机材料混合，经过微生物分解和发酵后转化为营养丰富的堆肥。

厌氧消化：利用微生物在无氧条件下分解酒糟，产生沼气和有机肥。

生物处理：利用特定细菌或真菌对酒糟进行生物降解，减少其有机物含量。

直接饲喂：将酒糟直接作为动物饲料，但需适量添加以避免中毒。

为什么酿酒会有液体产生？

酿酒是一个发酵过程,也就是通过细菌新陈代谢完成酿酒过程,细菌呼入氧气,呼出二氧化碳.氧气提供通过液体溶氧来完成.当二氧化碳体积大时,会造成压力增大,需通过排放来保持一定压力.放出的气体主要成分是二氧化碳.

自酿酒液态有的说密封4天，有的说液态必须搅拌，麻烦大侠帮助一下谁说的对，安娜个办？

按发酵需求来讲，粮食糖化时才需要微量氧气，糖化完后不在需要氧气，所以发酵后期一定要密封，密封必须半密封，也就是说保证发酵气体能排出，外面空气无法进入。

到此，以上就是小编对于酿酒发酵液体处理工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒发酵液体处理工艺的4点解答对大家有用。

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