红高粱矮种酿酒,红高粱矮种酿酒方法
gkctvgttk时间2024-05-28 01:19:09分类酿酒高粱浏览34
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱矮种酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红高粱矮种酿酒的解答，让我们一起看看吧。
红高粱酿酒的正确方法？
第一步
将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。
第二步
第二步就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。
第三步
将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。
矮红高粱有多少高？
矮高粱，株高在0.5-1米左右，我坐在地里还能露出头来。这种高粱分杈较多，主要做饲料用
高粱属于粗粮，传统的吃法是煮高粱粥和高粱饭，适合和其他谷物混合食用，也可以磨成粉以后做各种美味可口的面条、糕点。但高粱含有单宁成分，带有涩味，会影响口感。常吃高粱会大便干燥，便秘者、糖尿病人禁吃。果实可食用，也可制淀粉和酿酒，8大名酒都有高粱的影子。秆可以搭棚和编织用。果序轴可以扎笤帚用。此外，高粱的苗和叶片含有羟氰甙，动物食后会在胃内形成有剧毒的氢氰酸，所以高粱苗和新鲜的叶片不能喂牲口。
大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？
别的地方看到的，供参考：一、高粱。
小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。
发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。
捞渣，洗渣，蒸馏。
高梁酒酿造方法？
1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。
2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。
3、拌曲：等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。
4、不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶不会含铅。
5、发酵：把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。
到此，以上就是小编对于红高粱矮种酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱矮种酿酒的4点解答对大家有用。
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