高粱酿酒用几度水泡,高粱酿酒用几度水泡好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒用几度水泡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒用几度水泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酒的制作方法是什么？
2. 高粱固态发酵含水过多会怎么样？
3. 河南高粱馍的做法？
4. 高粱面怎么做筋道？

高粱酒的制作方法是什么？

　　酿造高粱酒配方如下：　　高梁米或精制高梁米（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲（非必备）。　　饮用高粱酒可以带来一些临时的属性，还能够使酒量增长，酒量的增长会有更多的好处，请您在游戏中慢慢体会。　　以上答案仅供参考，请以实际情况为准。

高粱固态发酵含水过多会怎么样？

高粱熟料固态发酵水多了会影响发酵效果的，发酵效果不好。小曲酒酿酒原料使用整粒糯高粱。在蒸粮之前要先泡粮，使高粱充分吸水，利于糊化。

泡粮时，先将水放入底锅煮沸，舀水泡缸。保持水温90℃以上，随即把高粱倒入缸内，用木锨沿缸壁至中心将高粱翻拌一次，刮平粮面，使水淹没粮面25cm，以保证全部粮食吸水均匀，如水分不够，可加热水补足，浸泡水温控制在74-78℃。最后在缸顶加盖，缸四周用草帘保温，静置泡粮10-14h。泡完后的高粱由于吸水，由原来100kg增至170kg，含水量在47.5%左右，透心率占98%以上。在蒸粮前30min检查，缸面水要淹没粮面8-12cm，水温48-53℃，品温约60℃，要求泡匀、泡透。 泡完高粱后可将缸底木塞拔掉，放掉泡粮水即可送去初蒸。

河南高粱馍的做法？

蒸高梁面馍方法1、烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部 烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软 更好吃。

2、开始发面程序：加入和高粱面一样多的白面，然后用酵母和温水和面，揉面至面团光滑即可放置等待面 团发酵了。

3、再发一份纯白面。

4、把发好的白面和高粱面揉好压成大片。

5、把高粱面叠在白面上面再卷起来切成馒头上面馒头的样子，放置20分钟。

（这个可以使馒头发的更好。）

6、上锅蒸30分钟，停火等二分钟馒头就可以出锅了。

高粱面馒头的做法： 1。把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。 2。准备好高粱面粉。 3。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。 4。

在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。 5。面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。 6。把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。

高粱面馍的做法

一、材料：高粱面70克、色拉油10克、干酵母6克、元贞糖2克。

二、做法：

1、准备好所有的食材；

2、所有材料放入搅拌桶中加入清水；

3、面粉成团后再加入少许油继续揉至光滑；

4、然后发酵两倍大备用；

5、发酵好的面团揉均匀光滑；

6、切成等份小剂子；

高粱面怎么做筋道？

1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。

2.准备好高粱面粉。

3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。

5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。

6.把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒用几度水泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒用几度水泡的4点解答对大家有用。

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