酿酒高粱脱皮不脱皮,酿酒高粱脱皮不脱皮怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱脱皮不脱皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒高粱脱皮不脱皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱米去皮方法？
2. 高粱面是去皮好还是不去皮好？

高粱米去皮方法？

第一步，加水浸泡高粱，使高粱种皮软化；

第二步，浸泡结束，将高粱过滤后甩干；

第三步，向上述甩干的高粱中加入浸泡液；

第四步，将上述高粱与浸泡液的混合溶液进行搅拌超声至高粱种皮脱离；

第五步，过滤去除脱离的高粱种皮，收集高粱籽粒；

第六步，将上述收集的高粱籽粒甩干、清洗、干燥，得到完整的脱皮高粱籽粒。

高粱去壳有专门的机器，高粱米脱壳机，高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了。

高粱壳可以提取色素，提出的高粱红色素，它是一种天然色素，具有金属光泽的棕红色固体粉末。

高粱面是去皮好还是不去皮好？

不去皮

不去皮的好。 高梁必须去壳,但不必去皮,去了皮叫高梁米,酿酒最好是带皮的,高粱的皮里含有单宁等呈香物质,去了皮的高粱酿酒就没有优势了,一定要带皮的,最好是红高粱。

如果带上皮是高粱壳高粱壳不能吃而且打在面里面。也非常的难吃。大部分高领科都是做饲料用的。所以打高领一定要把高领科打掉。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱脱皮不脱皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱脱皮不脱皮的2点解答对大家有用。

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