酿酒高粱和玉米比例,酿酒高粱和玉米比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱和玉米比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱和玉米比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米和高粱酿酒如何配比？
2. 一斤高粱能酿造多少酒？
3. 烧酒玉米高粱小麦配比是多少？
4. 酿酒粮食和酒曲比例是？

大米和高粱酿酒如何配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。

这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

一斤高粱能酿造多少酒？

一斤高梁能酿造多少酒？

按照以前的酿酒技术，一斤高梁最多也只能酿造7两左右的高梁酒，而随着现代科学的发展，酿酒的技术也有了很大的改进，根据酿酒师提供的数据，现在酿酒的技术多元化，一斤粮食可以酿制一斤左右的酒，那也就是说，一斤高梁可以酿制一斤的高梁酒了。

1斤高粱能酿320g的白酒。
一般情况下，高粱的出酒率大约为64.62%，所以1斤高粱能酿320g的白酒。
高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

真正粮食酿的酒产量还是比较低的，像怀庄1986，1斤高粱只能出2两酒。而勾兑酒就可以酿出更多的白酒了。

单一高粱酒出酒比例为1：0.5左右原酒，而用几种粮食一起酿酒的产量更低，1斤94度的酒精加2斤水就可以勾兑出3斤48至50度的白酒。

目前普通玉米酒精市场价2元/斤，也就是成本2元的酒精就能勾兑出3斤40度以上的白酒。而目前高粱是2元/斤，也就是说2元钱成本只能酿出6两40度以上白酒。

烧酒玉米高粱小麦配比是多少？

高粱。小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟，（当然蒸熟了的就不用开水了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。

二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。

三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡更放心，更著效果。

酿酒粮食和酒曲比例是？

酿酒粮食和酒曲的比例因不同的酿酒工艺和酿酒目的而有所不同。以下是一些常见的比例：

1. 白酒：一般***用高粱、小麦、玉米等粮食，酒曲的比例通常为粮食重量的2%~3%。

2. 啤酒：一般***用大麦、啤酒花等原材料，酒曲的比例较低，通常为麦芽重量的1%~2%。

3. 黄酒：一般***用大米、小麦、糯米等粮食，酒曲的比例较高，通常为粮食重量的4%~6%。

需要注意的是，不同的酿酒厂家和酿酒师傅可能会有不同的比例和配方，具体比例还需要根据实际情况进行调整。此外，酒曲的品质和来源也会对酿酒效果产生重要影响。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱和玉米比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱和玉米比例的4点解答对大家有用。

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