酿酒粮食脱霉工艺_粮食霉菌 怎么脱霉

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• 1、固态酿酒是怎么样的步骤呢?

固态酿酒是怎么样的步骤呢?

1、白酒酿造方法如下：固态白酒。即纯粮固态发酵，***用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。液态白酒。

2、固液结合型白酒分为半固态和半液态发酵型白酒，即以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，固态糖化，半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒。其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一。

3、自酿固态酒是一种传统的酿酒方法，主要通过将粮食、水和酒曲混合，然后进行发酵和蒸馏来制作。以下是一个简单的自酿固态酒的步骤：准备原料：首先，你需要准备一些基本的原料，包括粮食（如大米、玉米、小麦等）、水和酒曲。粮食的选择会影响到最终酒的口感和风味，所以你可以根据自己的喜好来选择。

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