酿酒发酵池施工工艺,酿酒发酵池施工工艺流程

gkctvgttk时间2024-05-28 19:46:22分类酿酒工艺浏览29

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒发酵池施工工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒发酵池施工工艺的解答，让我们一起看看吧。发酵池的制作方法？酒发酵窖的建造？粪便池造型和施工方法？发酵池的制作方法？制作白酒需要发酵，作酒坊最重要的就是发酵池，小麦经过发酵后才能制作成美酒。还有其他食材也……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒发酵池施工工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒发酵池施工工艺的解答，让我们一起看看吧。

发酵池的制作方法？
酒发酵窖的建造？
粪便池造型和施工方法？

发酵池的制作 方法？

制作白酒需要发酵，作酒坊最重要的就是发酵池，小麦经过发酵后才能制作成美酒。还有其他食材也是需要发酵后，才能制作成。米酒，虽然也是酒类但和白酒不一样。还有咸菜也要发酵，大批量生产发酵食物，就需要建发酵池，可发酵池该怎么制作呢？

1、地下室温度恒定

（图片来源网络，侵删）

发酵重温度，需要高温，暖和的温度才能产生化学反应，发酵成功。而地下室冬暖夏凉，一年四季都是恒温，非常适合做发酵室。能找到地下室最好，找不到就动手挖个地下室做发酵室。

2、食材入池要快捷

窖池多大面积就根据实际情况来选择，窖池的方位要考虑到食材入池的问题。不管发酵的是什么，食材进入窖池后，能快速的送到池中，就节省了很多时间，操作起来也便捷。

（图片来源网络，侵删）

3、食材出池要方便

同时也要考虑食材出池的问题，食材发酵后，可以送出池了，能快速不用拐弯的把食材送到池外的运输车上，这就是效率。

酒发酵窖的建造？

首先，发酵池温度恒定，一般为地底做，冬暖夏凉，比较适合发酵，发酵池子设计的原则是出料轻松，入池方便，池子可以设计成地下、半地下、地面以上三种结构。再就是发酵池要做好防漏，至于大小的话要根据自己的需要来做。

（图片来源网络，侵删）

建造一个酒发酵窖需要考虑许多因素，包括窖址的选择、窖型的设计、窖壁和窖底的建造、窖内设备的安装等。以下是一些关键步骤和要点：
选择窖址：酒发酵窖应建在地势较高、土层坚实、地下水位低的地方，以防止水浸。同时，应考虑交通是否便利，以及当地的气候条件，如温度、湿度等。
设计窖型：根据生产规模和工艺要求，确定窖的形状和大小。一般小型企业可选用圆形或椭圆形窖，大型企业则可选用长方形窖。
建造窖壁和窖底：窖壁应***用水泥、砖石等耐压材料，并确保一定的厚度。窖底应平整、坚实，并有一定坡度，以便排水。
安装窖内设备：根据生产需要，安装发酵桶、输送泵、管道等设备。同时，还需安装温度控制设备，如空调或保温材料，以保持窖内温度的稳定。
进行环境消毒：在投料前应对发酵窖进行全面消毒，以减少杂菌污染。常用的消毒方法有蒸汽消毒、石灰水消毒等。
进行工艺设计：根据生产工艺要求，进行工艺设计，确定发酵时间、温度、湿度等参数。
投入物料：将经过预处理的原料投入发酵桶中，按照工艺要求进行发酵。
控制发酵过程：在发酵过程中，应定期检查各项工艺参数，如温度、pH值、溶氧等，以确保发酵的正常进行。
后处理与储存：发酵结束后，需对产物进行后处理和储存。这一过程中需注意防止杂菌和污染。
维护与保养：定期对发酵窖进行检查和维护，确保其正常运转。
以上步骤完成后，一个适合酒发酵的窖就建造完成了。需要注意的是，在建造过程中应遵循相关法律法规和标准，确保安全和质量。