酿酒用高粱和大米,酿酒用高粱和大米哪个好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用高粱和大米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用高粱和大米的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱玉米酿酒比例？
2. 大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？
3. 高粱白酒和大米白酒哪个好？

高粱玉米酿酒比例？

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

高粱白酒和大米白酒哪个好？

应该是高粱酒，口味更好一些。

原因是，首先高粱里面有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是适合用来酿酒的，而且出酒率要更高，再加上高粱里面含有脂肪和蛋白质，比例比较平衡，因此要高良良出来的白酒会更加纯正。

这次高粱里面还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒更香。

这次高粱酒的口感，酒液清澈，没有杂质，口感烈而不纳，喝起来很纯正，喝过之后还有可以甘甜味，所具有的酒香也是很特别的。

最后是名酒的影响，有不少名酒都是用高粱酿造而成的，比如说茅台五粮液，剑南春等，这样会让人有一种高粱酒更加好喝的印象。

高粱白酒是以高粱为原料酿造；大米白酒是以大米为原料酿制的；玉米白酒主要是以玉米为酿酒原料酿造而成；这三种酒到底哪种酒口感好？这是一个“仁者见仁智者见智”的问题了，哪种白酒自己喝着舒服，适合自己口味的白酒就是最好的白酒!这个要自己选择

到此，以上就是小编对于酿酒用高粱和大米的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用高粱和大米的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/22807.html