粘高粱和普通高粱哪个酿酒更好,粘高粱和普通高粱哪个酿酒更好喝

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1. 东北红高粱糯的和不糯的？
2. 粘高粱能家酿白酒吗？
3. 糯红高粱和普通高粱的区别？
4. 高粱米粘不粘？

东北红高粱糯的和不糯的？

是的，高粱只有黏和不黏两种。

高粱种子有很多，根据类别不同，还有红高粱白高粱，还有适合不同地区栽培的好多品种。

高粱主要分为糯高粱与不糯高粱，主要是用途不同，糯高粱主要用来酿酒的原料。

高粱主要分粘高粱和粳高粱。

高粱的品种有黏的和不黏的。

东北的红高粱糯的和不糯的？

这是两个品种的红高粱。东北人习惯称粘高粱，和笨高粱。东北的红高粱因为它的产量低，相比较玉米的产量而言，种植的面积并不是很广范。主要用于酒厂烧酒。粘的高粱和不粘的高粱磨成米磨成面都可以制作各种面食，区别在于粘性。摊煎饼也好吃做粥做米饭都不错。属于粗粮系列。

粘高粱能家酿白酒吗？

粘高粱可以酿造白酒。所有含淀粉的粮食都可以酿酒。粘高粱因为有粘性，发酵过程需要增加辅料稻壳使用比例，降低其粘性，使发酵入池的粮醅疏松、有骨力（弹性），出酒率不会受到影响。

糯红高粱和普通高粱的区别？

糯红高粱粗糙不好吃，普通高粱好吃。高粱的主要成分是淀粉颗粒，外面包裹着一层由蛋白质和脂肪组成的胶体层，加热后很容易分解。高粱壳含有丰富的单宁，单宁含量超过2%，可以赋予白酒特殊的香味，还可以研磨成面粉来制作各种面食。

红高粱用来做饭比较粗糙，不好吃，通常只用于酿造。白高粱口感蜡质，单宁少，角质多，食用品质好。最好是研磨和制作淀粉，还可以做米饭。

高粱米粘不粘？

高粱米不粘。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。

高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。

营养价值蛋白质,氨基酸,维生素,碳水化合物等。

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