高粱白酒的酿酒设备,高粱白酒的酿酒设备有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱白酒的酿酒设备的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱白酒的酿酒设备的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤？
2. 酿酒锅炉该用多大的？
3. 糯高粱煮酒开水泡蒸可以吗？
4. 高粱收割机原理？

冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤？

冬天做高粱白酒加酒曲的量因地区和具体情况而异，一般来说，每100斤高粱需要加入8-12斤酒曲才能完成发酵过程。但是还需要考虑其他因素，例如温度、湿度、发酵时间等，因此具体的加曲量还需要根据实际情况来确定。一般来说，如果环境温度较低，需要增加酒曲的投入量以促进发酵速度。

5、搅曲

唐三镜高产酒曲100斤高粱放0.7斤酒曲;把准备好的酒曲放入高粱一起搅拌均匀装箱培菌发酵，发酵温度应控制在25-30℃左右，夏季和冬季的气候是不一样的，夏季发酵我们尽可能降低温度，温度太高会升温猛，产酸幅度大，产量就会很低了，质量也不好;温度太低则也会影响发酵

6、蒸馏

把发酵好的酒醅倒入酿酒设备的蒸煮锅内蒸馏，通过酿酒设备蒸馏把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却器出来即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、醇甜物质、芳香物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，提取到自己想要的度数即可，这样就酿出出更加美味的高粱酒。

酿酒锅炉该用多大的？

0.5吨左右的蒸汽酿酒锅炉就可以。

分类

蒸汽酿酒锅炉按燃料供给方式可以分为手动燃烧蒸汽锅炉和全自动链条燃烧蒸汽锅炉；按照构造可以分为立式蒸汽锅炉、卧式蒸汽锅炉，小型蒸汽锅炉多为单、双回程的立式结构，大型蒸汽锅炉多为三回程的卧式结构。

糯高粱煮酒开水泡蒸可以吗？

糯高粱可以用来煮酒，但是需要经过一系列的酿造步骤，而不能只使用开水泡蒸。以下是煮酒的一般步骤：

选择红高粱，将其淘洗干净后，用热水泡粮一晚上。

在蒸粮之前，再将红高粱淘洗干净，直至成清水。

在甑篦上撒一层糠壳。

将高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖闷15分钟。

使用糯高粱煮酒时，一般建议使用复杂的传统酿造工艺，而不是简单的开水泡蒸。开水泡蒸虽然也可以萃取出一定的酒精成分，但无法充分提取糯高粱中的复杂风味物质，使得酿造出的酒口感单一，缺乏深度。

传统的糯高粱酿造工艺通常包括以下几个步骤：

1. 选材：选择优质糯高粱，并要求无霉变、无杂质。

2. 浸泡：将高粱在水中浸泡一定时间，使其吸收水分，便于后续蒸煮。

3. 蒸煮：将浸泡过的高粱放入蒸锅内蒸煮，使淀粉糊化。

4. 冷却：将蒸煮后的高粱摊开冷却，使其温度降至适合微生物生长的范围。

5. 拌曲：将冷却后的高粱拌入酒曲，促进微生物发酵。

6. 发酵：将拌曲后的高粱放置于发酵容器中，保持适当的温度和湿度，进行发酵。

高粱收割机原理？

高粱收割机是一种专门用于收割高粱作物的农业机械设备，其工作原理可以简要描述如下：

1. 切割：高粱收割机通常配备有切割装置，包括锯齿式切割刀或旋转式刀片。当机器在田地中行进时，切割装置会处于活动状态，将高粱茎干割断。

2. 捡拾：一旦高粱茎干被切断，切割机构会将茎干推送到收集系统中。这个收集系统通常包括收割头、输送带和收集箱。茎干会通过输送带运送到收集箱内，并进行暂存。

3. 清理：在收集箱内，机器上还设有震动装置和风机。这些设备的作用是将切割下来的高粱茎干与杂草、泥土等杂质分离。震动装置会抖动收集箱，使茎干与杂质相互摩擦分离，而风机则通过产生气流将杂质吹走，让茎干集中保持在收集箱内。

4. 卸载：当收集箱内积满高粱茎干时，收割机会进行卸载操作。通常，收割机上设有卸载机构，可以将茎干卸载到拖拉机或其他运输工具上。这样可以保持收割机的连续作业，而不需要频繁停机进行茎干的清理和处理。

到此，以上就是小编对于高粱白酒的酿酒设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱白酒的酿酒设备的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/23206.html