葡萄酿酒葡萄需要捏碎不,葡萄酿酒葡萄需要捏碎不

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒葡萄需要捏碎不的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒葡萄需要捏碎不的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿葡萄酒是要把葡萄捏破还是捏烂，我只把它捏开一个口子，行吗?是要密封还是不要密封？
2. 做葡萄酒时葡萄是捏碎了好还是整个的好？
3. 做葡萄酒不捏碎可以吗？

酿葡萄酒是要把葡萄捏破还是捏烂，我只把它捏开一个口子，行吗?是要密封还是不要密封？

捏碎，刚刚把葡萄皮破个口，实在是小了点，捏碎让葡萄汁充分接触酵母菌，发酵效果好，捏破了也可以用。发酵过程要密封发酵，酵母菌有氧繁殖，无氧发酵。所以根据酵母的特性，发酵过程要密封。葡萄酒酿造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。现阶段搅拌一下吧，别的没有更好方法了，也不会造成太多影响。

做葡萄酒时葡萄是捏碎了好还是整个的好？

是的，葡萄是需要捏碎的。 把葡萄捏碎是酿制葡萄酒过程中不可或缺的一个步骤，这是为了让葡萄汁与葡萄皮表面的天然酵母接触，这样酵母菌种可以充分接触发酵的果汁，发酵均匀、同时发酵速度也比较快，过滤葡萄酒时候也方便很多。

做葡萄酒不捏碎可以吗？

不可以，捏碎了葡萄更容易酿出味道。

自酿葡萄酒的步骤如下：

自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

第一步，准备好新鲜的葡萄。

第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中泡半小时，然后用清水冲洗干净。

第三步，把葡萄晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中。

第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌一把盖子密封好。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒葡萄需要捏碎不的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒葡萄需要捏碎不的3点解答对大家有用。

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