酿酒工艺指导建议书,酿酒工艺指导建议书范文
gkctvgttk时间2024-05-30 16:21:05分类酿酒工艺浏览71
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺指导建议书的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒工艺指导建议书的解答，让我们一起看看吧。
朗姆酒的酿造工艺流程？
酿造工艺流程如下：
原料预处理：朗姆酒的主要原料是甘蔗汁。浓缩后的甘蔗汁经过美拉德反应和褐变反应，产生影响朗姆酒芳香物质的副产物。
发酵：将糖蜜加水稀释后进行发酵，一般发酵时间在10-20天之间。
蒸馏：发酵液使用壶式蒸馏器进行2次分段蒸馏，得到86%左右的无色原酒。
陈酿：浅色朗姆酒陈酿1年以下，而深色朗姆酒陈酿3年以上。根据颜色，白朗姆酒味偏干、香味不浓，金朗姆酒味略甜、香味很浓，黑朗姆酒香味芳醇。
以上是朗姆酒的酿造工艺流程，供您参考，建议咨询专业人士获取更全面和准确的信息。
自制酿酒的十大忌讳？
1.不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
3、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
白酒如何土法酿造？
土法酿造的白酒食品安全隐患较高，即使技艺超群的酿酒师，也无法完全克服这一先天缺陷，建议不要喝，自然也不必做。
白酒工艺自建国后得到了很大的改进，在品质和食品安全等级上都有了几个等级的质的飞跃，已经不是作坊式生产的土法酿造可以比拟的了。
相反，土法酿造的白酒，其残存的甲醇、甲醛、杂醇油等，含量普遍较高，必须经过严格的储存管理和科学除杂，而土法酿酒是不具备这些技术和能力的。
别忘了放个屁。
臭香臭香的好酒。
让杜康都喝不懂。
酒神杜康慕名拜访大师，***拿出自酿地瓜烧招待杜康，小杜一咪，惊伢地说***呀，这酒臭香臭香，莫非茅台不是，***哈哈大笑，说：这地瓜烧俺悄悄放了个臭屁。
酿酒工程就业方案？
酿酒业是高利润行业，特别是那些著名酒企，都是当地的龙头企业，纳税大户，企业员工工作稳定，工资高，***好！如果大学专业是酿酒工作，建议就业首先选择这些酿酒行业的龙头企业，比如茅台酒厂，五粮液酒厂，等等。
自己在家里酿酒都需要准备什么？有现成的酿酒技术吗？
从你的问题可以看出你目前应该是不会酿酒的，那么对于你个人而言就需要先找一个师傅或者教酿酒技术的地方学习一下酿酒技术，再考虑酿酒的问题了。
因为当你学习酿酒技术的过程中会结识到许多这个行业的人，大概酿酒需要准备什么你应该很快就可以知道。
当然，对于酿酒时需要准备的东西我也有一些自己小小的心得体会：
1、做好酒厂规划：例如酒坊的大小、布局等应该事先规划好，如果自己搞不懂的话建议找一个专业的人帮你把把关什么的，或者去别人家的酒坊看看人家是怎么布局的。
2、发酵缸或者发酵池：如果你是自己在家作为一个小型的酒坊，发酵缸就可以了；如果是要做个规模大点的可以考虑制作发酵池。
3、净水设备：用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。
4、粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后容易与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。
5、酿酒设备：酿酒设备按材质分类，一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备、熟料酿酒设备、生熟两用酿酒设备三种。购买酿酒设备时还需根据自身规模，考虑设备的容量。
6、过滤设备：用于滤除液体中杂质和宽体菌类。
对于刚入行的顾客你可以选择100-500型的酿酒设备，也就是说每次3个小时可以酿100-500斤粮食，（粮食先发酵，发酵时间10天左右）投资5000-40000元不等，设备的款式和加热方式不同[_a***_]也不同，具体要根据你当地的实际情况选择加热方式，例如：电、煤、液化气、天然气等。
首先要有足够的空间，准备大缸（五挑水）若干个，做酒原料（玉米、高粱、大米）根据个人口味，酒曲，蒸馏锅，冷却槽，储存罐。
工艺就是将原料兑酒曲和水密封发酵，然后装入蒸锅就行蒸馏至冷却槽，冷却后就是酒了。
现成酿酒技术找当地酿酒老师傅，直接带手艺给你干，从设备到环境到工艺，到原料，而且工艺跟工艺差挺多的，即使都是纯粮酒能差天与地，想做就找专业人士去了解考察，尝尝他酿的酒再说
到此，以上就是小编对于酿酒工艺指导建议书的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺指导建议书的5点解答对大家有用。
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