高粱玉米芯酿酒,高粱玉米芯酿酒的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱玉米芯酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱玉米芯酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米芯的比重是多少？
2. 什么是固态酿酒和液态酿酒有什么区别？
3. 玉米芯是属于谷物吗？

玉米芯的比重是多少？

         玉米芯比重为0.3-0.35，含水分5.0、粗蛋白5.7、粗纤维3.7，比重为0.3-0.35，吸附力50-70，是非常好的饲料添加剂。玉米芯颗粒是很好的粗饲料，粗蛋白比较高，作为牛羊饲料是非常不错的选择，不过只能作为添加搭配物，不要全部都是玉米芯颗粒，可以搭配玉米、高粱、麦麸等。

什么是固态酿酒和液态酿酒有什么区别？

固态发酵法：这是中国传统蒸馏白酒的制作工艺，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等经典名酒就是这样生产的，可惜受窖池规模限制，年产量很难扩大。可是并不是所有使用传统工艺制作的中国白酒都是好酒，因为传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成。

液态酿造法：是指用液态发酵的标准化学工艺从淀粉类原料生产食用酒精的过程，食用酒精是相当高纯度，生产中国白酒是严格禁止使用自然水源的，必须使用现代高精度纯水机生产的纯水加工，当然纯水机的水源就是自来水。 固态发酵就是酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料，主料就是粮食，辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。

主料、辅料洒水掺和，再掺入酒曲，或压实，或疏松，或密封，或敞晾，以调节温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化学的反应。

这个过程就是发酵。通过发酵，粮食中的淀粉先分解为糖再转化为酒精，粮食中的脂肪先分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸，粮食中的蛋白质先分解为各种氨基酸再转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。

这些成分共同组成酒，刨除水，酒精占99%，其他只占1%，但是如果没有这1%，就只是酒精而不是酒。这样酿出的酒，就是传统工艺纯粮固态发酵的白酒。 液态发酵就是酿酒的原料呈液态，水淹住了原料，所以叫液态发酵。液态发酵是新工艺，始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。

液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至没有，那么就需要人工添加香精以补充其他成分。

这样做，时间短，产量高，成本低，当然经济效益也高，所以被普遍***用。

固态法和液态法的区别

1、原料区别。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等；

2、工艺区别。固态法制作白酒一般是通过蒸煮谷物、糖化、发酵、蒸馏等步骤制作而成，而液态法制作白酒一般是通过液态发酵、蒸馏、串香、勾兑、调配而成；

3、制作周期区别。固态法制作白酒一般都需要至少3个月以上的周期才能完成，而液态法制作白酒一般仅需要一个月不到的时间即可完成；

4、香味区别。固态法制作的白酒香味一般比较清香自然，浓郁好闻，而液态法制作的白酒香味一般比较淡，闻着无味或者不自然。

玉米芯是属于谷物吗？

不属于

1、玉米芯属于湿垃圾。

2、湿垃圾又称厨余垃圾，即易腐垃圾。食材废料，谷物及其加工食品，如米饭、面包、豆类等。

肉蛋及其加工食品，如鸡、鸭、猪、羊肉、动物内脏等。水产及其加工食品，如鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼等。

蔬菜，绿叶菜、根茎蔬菜、菌菇。调料、酱料、剩菜剩饭、火锅汤底、鱼骨、茶叶渣。过期食品，糕饼、糖果。风干食品，肉干、红枣、中药材等。

3、处理方法：微生物发酵制肥,运用添加微生物菌种和氧发酵,产出的残渣为有机肥或有机质。

到此，以上就是小编对于高粱玉米芯酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱玉米芯酿酒的3点解答对大家有用。

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