高粱酿酒蒸饭多久熟透,高粱酿酒蒸饭多久熟透啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒蒸饭多久熟透的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒蒸饭多久熟透的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒全部过程？
2. 高粱酒煮多久能熟？
3. 高粱面需要熬多长时间？
4. 高粱抽穗扬花至成熟需多少天？

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

高粱酒煮多久能熟？

高粱米煮粥一般建议大火烧开后在用小火煮40-50分钟左右，这样可以保证高粱米粥完全熟烂，如果用高压锅煮一般20分钟左右即可。

高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。

单纯高粱做酒，各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的，比如浓香型白酒，30天以上即可蒸馏，但发酵期在60天至120天之间的很多，考虑到品质及成本问题，一般60天就不错了，成本既不太高，酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的，每个环节都要做好才行。

高粱面需要熬多长时间？

熬高粱面的时间取决于你想要达到的口感和用途。以下是一般情况下的熬高粱面时间参考：

1. 熬煮时间：将高粱面加入适量的水中，搅拌均匀后，用中小火煮沸。一般来说，煮沸后继续煮5-10分钟即可。这个时间可以使高粱面熟透，但仍然保持一定的嚼劲。

2. 熬煮时间延长：如果你想要更加糯软的高粱面，可以将煮沸后的高粱面继续煮10-15分钟，或者直到达到你喜欢的口感。这样可以使高粱面更加糯软，适合用来制作糕点或其他食品。

3. 熬煮时间缩短：如果你想要更有嚼劲的高粱面，可以将煮沸后的高粱面煮沸后立即捞出，不需要继续煮沸。这样可以保持高粱面的嚼劲和口感，适合用来制作面食或炒菜。

需要注意的是，熬高粱面的时间也会受到高粱面的质量和粒度的影响。不同品牌和类型的高粱面可能需要不同的熬煮时间。因此，建议根据具体情况进行调整，根据个人口感和喜好来决定熬煮时间。

高粱抽穗扬花至成熟需多少天？

高粱自抽穗至成熟的需50日左右。

此期间所要求的温度以25℃为宜。但如在抽穗到开花的期间拥有较高的温度，而灌凝后又有较低的温度，更有利于籽粒的成熟。但温度低于20℃以下时，则对籽粒的成熟将有不利的影响。此期间如果温度过高容易使高粱提早成熟，因而对籽粒的饱满程度来也是不利的。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒蒸饭多久熟透的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒蒸饭多久熟透的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/23445.html