老五甑法酿酒工艺,老五甑酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老五甑法酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老五甑法酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 烟台古酿最高多少度？
2. 二锅头都有哪几种？
3. 10782是纯粮食酒有哪些品牌？

烟台古酿最高多少度？

烟台古酿属于淡雅浓香型白酒的一种，烟台古酿沿用七十余年老窖池，经纯粮固态发酵，混蒸式老五甑法的传统工艺酿造而成，具有纯净，柔和，醇厚，窖香浓郁、尾净味长等特点。

烟台古酿酒精最高的酒是120ml的小***，度数是65度，非常辛辣，一般人喝不了这个酒。

二锅头都有哪几种？

牛栏山二锅头、京都二锅头、华都二锅头、北京前门楼二锅头、北京二锅头等。

1、京都二锅头

北京***京都酒业有限公司建于1***9年10月，位于北京市大兴区，距离天安门正南十二公里，是北京唯一一家军工企业(北京卫戍区酒厂)。京都酒厂的历史可以追溯到300多年前，北京南苑，自元朝起划归为***苑囿，专为皇帝***之地。

2、华都二锅头

华都坚持传统的老五甑法酿造二锅头,产品清香雅郁,醇爽甘冽。为纪念***等老一辈革命家参加十三陵水库建设而诞生的十三陵牌精制二锅头,被誉称为黑标而深受青睐。

3、牛栏山二锅头

牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载:"造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。"

4、北京二锅头

北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业，据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史。

10782是纯粮食酒有哪些品牌？

顾名思义，纯粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、大麦等谷物为原料，经糖化发酵后蒸馏酿制而成的酒，粮食白酒不经过勾兑和调配，属于原浆白酒的一种。

1.茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。

2.五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食谷物酿造而成，属于我国八大名酒之一。

3.泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成，属于我国八大名酒之一。

4.衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，***用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。

5.洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一。

6.剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，严格***取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，剑南春是率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志的纯粮食白酒之一。

7.郎酒***用龙洞山泉水，本地高粱，小麦制曲辅以千年古法“凤曲法酒”经回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏酿造而成，属于我国八大名酒之一。

8.汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，***用“清蒸二次清”工艺酿造而成。

9.西凤酒酿酒原料***用高粱，经续配料老五甑法发酵（即连续发酵法）及土窖池发酵酿造而成，为中国四大名酒之一。

到此，以上就是小编对于老五甑法酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于老五甑法酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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