茅台酿酒工艺属于保密吗,茅台的酿酒工艺是秘密吗
gkctvgttk时间2024-05-31 12:54:00分类酿酒工艺浏览31
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒工艺属于保密吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台酿酒工艺属于保密吗的解答，让我们一起看看吧。
如何鉴别真***茅台酒？
第一、“打孔酒，”所谓“打孔酒”，就是一些***者通过各种渠道收集到一些真飞天酒，把真飞天正面或背面的标签烤开，然后通过打孔机器用很微小的钻头钻一个小孔，再用高压机器把里面的真酒抽出来（节约成本的甚至用一些吊瓶的管子流出来），再用机器把***酒注进去，最后注射完用石蜡封口，把标签贴好抹平。有人问，出来的真酒去哪了呢？一般追求精仿的会把真酒抽出来勾兑一些茅台王子茅台迎宾的酒，一斤飞天变成两斤飞天，更有甚者，直接罐装低价酒进去，真飞天的再以高价卖出。看似天衣无缝，好多人担心可能都喝不到真飞天茅台了，但是魔高一尺道高一丈，只要是***的就会有破绽，最简单的方法就是在一个黑的房间里，用强光手电筒在底部照射酒瓶，仔细查看，如果看不清可以再加个放大镜，一般打孔都是在不易发现的地方，红帽下边，标签后面，底部都有可能。
第二、用具备NFC功能的手机查询瓶身上的RFID芯片。
第三、留意酒的厂家是否为中国贵州茅台酒厂有限责任公司。纸箱包装盒上有三个商标。
第四、酒瓶底部有五角星麦穗的图标。酒盒鲜明有光泽，材质好，商标清晰有凹凸感。
第五、“拔头酒”，拔头、顾名思义就是把茅台酒的红头拔掉，然后打开酒盖，真酒换***酒，换完后再把红胶帽盖回去，和“打孔酒”差不多的“妙”。鉴别是不是“拔头酒”，首先就要看胶帽和瓶身结合的地方是不是愈合完整，因为茅台股份有限公司的胶水是保密自用的，一般外边***的是没有的，他们重新粘回去的都会多少有点缺口间隙。再就是看红帽的切口是否平整整洁，因为要***就必须打开这个切口，再粘回去也一样不会完整如初，最后一个方法就是看红头可不可以转动，真飞天的红头是可以左右转动半公分左右，而且拔头粘回去的基本转不动。
第六、飞天酒的鉴别卡是自然折合的，没有固定在中间可以的折印，而且***飞天的都会在中间有个间隔线
第七、2017年12月以后，茅台瓶帽上的烫金齿轮，由14个改为了13个，而且五角星正对的十二点和八点方向的两个齿轮槽是弧形面的，另外的11个是菱形面的，这个也是鉴别2017年12月后的飞天茅台的一个小方法。
珍酒完全照搬茅台的技术和原料，相距不超过200公里，为什么造不出茅台的等级？
这个问题十几年前或者更久就讨论过了，茅台之所以成为现在的茅台是与其高粱，酒曲，水质，气候，酿酒工艺，窖藏，勾兑等是密不可分的，据茅台官方说法是茅台镇独特的水质和气候尤其是窖藏时特有的微生物造就了独一无二的品质，不要说珍酒，哪怕是同镇的各个酒厂也和茅台有一定的差距！
珍酒确实是完全按照茅台酒的技术和原料来制作，但是做出来的珍酒在味觉口感上与茅台酒相差甚远，其主要原因，是由于水质，茅台酒用的是赤水河的水，每年的三月三是茅台酒厂取赤水河水的日子，这一天酒厂要取够一年酿酒所需用水。据传闻，只有在这一天取来的赤水河水，才会是茅台酒之魂。（当然，这是传说
）
《珍酒珍惜吧》
贵州珍酒厂，组建于1***5年，原名贵州省茅台酒异地试验厂。2009年改为“贵州珍酒酿酒有限公司”。
贵州珍酒厂是根据******、周恩来总理生前关于茅台酒要发展到万吨的指示，为探索茅台酒异地生产的可能性及可行性，贵州省科委和轻纺工业厅，决定在自然条件好，地理环境与茅台镇相接近，交通比较方便的遵义市北郊十字铺建厂进行异地生产试验。
就像农家下酱菜(做酱菜)，一家一个味，何况酱酒，工艺更繁，工序环节更多，影响因素更复杂，口味略有差异很自然；换个角度说，也淡不上谁更好，只是习惯问题，或是名气问题，关键是以谁为标杆的问题。
为什么现在茅台镇有些酒都说是飞天口感？镇上的酒真可以模仿飞天茅台一样的口感吗？
喝了好像天上飞，所以叫飞天，而不是口感。只有茅台镇种植的高粱才有这样的感觉。外地高粱在茅台镇制作也可以有口感。但是没有感觉。比如人参种植与野生人参哪个好？
视频加载中...一段时间以来，茅台镇这边出现了一种说法叫茅香坤沙，茅香风味！这是什么一个情况呢 ？茅香酒以前只是一个说法，就是模仿茅台酒风味的酱香酒。茅台之所以被模仿，被***，一个根本的原因就是其独到的口感和极具权威的品牌价值还有供小于求。酱酒爱好者很多都身临茅台镇考察过，这边的酒可以说是百家争鸣，各有其特色。但是模仿茅台的真的很多，有的甚至加茅台酒来勾调。茅台酒一直被模仿从未被超越。
现在很多酒厂都说自己是飞天的口感，那么其中有99.99%都是达不到那种口感的。但还有0.01%是可以达到的，因为飞天也并不是独一无二的，虽然茅台飞天是独一无二的，但是飞天的口感并不一定是所有白酒当中最佳的口感，高手在民间这句话一直是存在的。
我本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱酒，我以一个酿酒人的工匠精神告诉你有很多好的白酒存在于乡野之中，只不过这种酒没有华丽的包装与品牌，很少被别人喝到，有很多一部分老人自酿酒自己喝这种酒，基本上在市场买不到。
有人说飞天的配方是保密的，这个是当然的。但是酱香型酒很多人都会酿。飞天是现在卖的最火的，但不代表它一定是最好的。我始终相信一定有一款酒质量超过飞天，但是这种酒你在市场上基本买不到。
如果日常作为口粮的话也没必要选择飞天。酱香型有很多可以选择的。只不过飞天是要经过教存5年以后才流放到市场，而它的王子是碎沙工艺是新酒，但是如果你把王子酒存放三五年以后，他的口感也是非常不错的，还有很多昆山的大曲酱香，存放一段时间之后都不错。
到此，以上就是小编对于茅台酿酒工艺属于保密吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒工艺属于保密吗的3点解答对大家有用。
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