坤沙工艺酿酒厂,坤沙工艺酿酒厂地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坤沙工艺酿酒厂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍坤沙工艺酿酒厂的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香酒酿造工艺坤沙重沙？
2. 赖潭酒介绍？
3. 飞霞液是坤沙吗？
4. 茅台天朝上品是什么工艺的酒？

酱香酒酿造工艺坤沙重沙？

第一种、坤沙工艺，也叫大曲酱香酿造工艺

这这种工艺是严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，五年窖藏后再勾兑，罐装销售。它是以本地优质的红缨糯高粱为原料，完整颗粒的糯高粱为主占75%-80%，粉碎的高粱占20%-25%。这种酒是最优质酱香酒，其特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。飞天茅台和很多茅台镇大型酒厂的中高档酱香酒就是这种工艺。

第二种、碎沙工艺，也叫碎沙酱香酒酿造工艺

这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天后，再蒸馏取酒，一次性烤完。具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，***快，价廉物美的优点。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味，茅台王子酒就属于这种酒。

第三种、翻沙工艺，也叫翻沙酱香酿造工艺

这种工艺是将坤沙工艺前七轮取酒后留下的糟醅，再加入粉碎的粮食和酒曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。这种酒生产存本低，取酒量大。这种酒的特点是:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感，茅台迎宾酒就属于这一类酒。

赖潭酒介绍？

赖潭酒***用的是坤沙工艺,出酒率极低,经过多年的窖藏,酒色微黄透明,酱香突出,酒质是极好的。说的直观点,酒质和飞天53度的酒质基本上是一个水准。

赖潭酒也属于贵州十大名酒之一，是冯小宁大师等茅台八仙中的4人精心酿制的，口感九成似飞天，酱香突出，入口绵柔，回味悠长，层次分明，好喝不上头。

飞霞液是坤沙吗？

不是。

飞霞液归属于酱香型白酒,提到酱香型白酒。是在1***3年时,在许多政策扶持下,安排了茅台酿酒厂来清远酿酒厂来引导酿酒工艺酿制的。

坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。

茅台天朝上品是什么工艺的酒？

只能说去年买了两件都是送人，自己没有喝！送人就包装来说的确不错的！

酒质上好不好真的不好说，酒的口感体验这个是因人而异的，有人就觉得一二十的二锅头，牛栏山口感好，你拿茅台酒给喝可能他真的喝不惯！所以每个人的体验不同得出结论不一样！

懂茅台酱香酒的话，肯定不会买！几十元一斤的酒品质摆在那。茅台酱香酒要一年的时间才能酿造好，三年以上的贮存，再加上年份酒勾调，成本摆在那里。虽然，贵的不一定靠谱，但便宜的一定不怎么样！

谢邀，这个问题很重要，因为很多酒又是不知道的，其中的柔和酱香型白酒到底是个什么来头，难道比传统纯粮坤沙好？

酱香型白酒相信从多酒友都听过，浓香型白酒你也听过，清香型白酒也许你也听过，但柔和酱香型白酒你没听过了吧！对，天朝上品贵人酒作为茅台技术开发公司的开发的一款酒”新型“酱香酒，称为柔和酱香型白酒，这个如果酒友们手里有天朝上品酒的话可以看看 它的背标，上面有写到，如下图：

据了解得知，“柔和酱香”这一技术名称为茅台技开首创，咋一听很是高大上，没几个人懂这里头是个什么名头，但单从”柔和酱香型白酒“这几个字可以是否可以简单的理解为口感柔和的一种酱香型白酒？其实这点是包括很多常喝酱香酒的老酒鬼都没听过的，因为在酱香酒里从来没有柔和一说，特别是坤沙酱香酒更没有柔和是一说，那么我们该如何正确的去理解这种所谓的新型酱香型白酒---”柔和酱香型“，避免给自己造成认识偏差？

我们先来看看技开方面对这”新工艺“的总结如下：

” 首先，茅台技开是53%vol柔和酱香型白酒的首创者。在秉承传统酱香型白酒工艺的基础上，创新工艺、创新产品，使柔和酱香型白酒同时具有传统酱香白酒的典型特征，又在酒体风格、酒体组成分含量上区别于传统酱香；

其次，提高了优质酒产量。***用柔和酱香型白酒生产方法，七个轮次的出酒率更加均衡，同时适度减小了一、二轮次酒的酸涩味与六、七轮次酒的焦糊味，提高了优质酒产量；

第三，风味组分上。通过对柔和酱香型轮次酒、成品酒及陈年酒中60余个组分进行研究，***用主成分分析、聚类分析等方法，发现柔和酱香型白酒富含高级脂肪酸乙酯；较之普通酱香酒含有较少的易挥发的醇类和醛类化合物，且糠醛、苯甲醛等酱香型特征组分含量相对较低；而使得白酒绵甜的两类2,3-丁二醇要略高于普通酱香白酒，具有“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”的风格特点。“

到此，以上就是小编对于坤沙工艺酿酒厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于坤沙工艺酿酒厂的4点解答对大家有用。

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