大型酒厂新工艺酿酒,大型酒厂新工艺酿酒流程
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大型酒厂新工艺酿酒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍大型酒厂新工艺酿酒的解答,让我们一起看看吧。
贵州领君酿酒有限公司产品?
领君酱酒由贵州金窖酒业集团生产的53度酱香型白酒,选用茅台镇优质糯红高粱、小麦和纯净甘美的赤水河水,秉承茅台镇传统酿酒工艺,结合现代科技精工酿制,长期贮存,精心勾兑而成。经国家级评酒专家鉴定,该酒具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。
微山菱米特酿酒怎么样?
微山菱米特酿酒很好,菱米酒是微山特产,微山县南洋春酒厂在传统酿造工艺中,增加了现代光电分析技术,以碎菱米为原料,稍加部分粮食试酿白酒。
结果酿出的白酒不但菱香突出,而且具备绵、甜、香、净、爽等美酒特色,饮后不口干、不上头、身舒体泰、心旷神怡。
衡水老白干酿酒工艺流程?
衡水老白干的酿造工艺
1、精选优质的原辅料
衡水老白干以优质高粱为原料,高粱淀粉含量高达61%以上,粉碎度要求4-8瓣,细粉不超过20%,蛋白质含量为8%以上。辅料***用色泽鲜艳无异味的稻皮并清蒸40分钟。
2、续楂混烧,老五甑生产工艺
***用纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂,以精选的高粱为主料,续楂混烧老五甑生产工艺,地缸发酵、混蒸馏酒、分段摘酒、分级贮存、精心勾兑而成,具有发酵期短、产酒率高、贮存期短等特点。续检混烧增加了淀粉的利用率,提高出酒率,蒸粮蒸酒同时进行,这样增加了酒中的粮香。
3、周期短,出酒率高
衡水老白干发酵周期一般在12-14天,而大曲清香型白酒发酵周期一般在28-30天,衡水老白干所用的是纯小麦踩制的中温大曲,糖化力较高,发酵力80%以上,综合出酒率达50%。
4、贮存期短,资金利用率高
衡水老白干酒的最佳贮存期一般为3-6个月,贮存期短,周转快,资金利用率高;相对大曲清香型酒则贮存期较长。
衡水老白干酒***用优质高粱为原料,以本地优质小麦制造的中温大曲为糖化发酵剂。***用传统的续茬配料,混蒸混烧的老五甑手工工艺,地缸发酵,缓火蒸馏,分段掐酒,分级入库,陶坛贮存,精心勾调而成。千百年来,这些传统手工技艺以心口相传,师徒相延的方式代代传承,并不断创新和发展,是不可用现代技术替代的技艺,形成了衡水老白干酒“醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长”的典型风格。
安徽管仲酒业有限公司介绍?
简介:安徽管仲酒业有限公司坐落于具有千年酿酒史的安徽省颍上县,酿酒历史最早可追溯至晋代。1958年,为发扬千年酒文化,颍上县酒厂成立,03年,颍上县酒厂正式更名为管仲酒厂。一脉相承当地悠久酿酒历史和传统工艺。成功合并县双集酒厂,成为当地颍上县最早的白酒生产基地。1987年,在***的支持下,酒厂开始扩大规模,企业也逐渐壮大。古今中外,多少事实证明,合是智慧,合是团结,合是聚力,合是创新,合是一体,合是共赢……以“合文化”为基石,提升企业竞争力;以创新扩张“合文化”的外延:天地人“三合”,万物生;上下四方“***”,国家兴;诸侯“九合”一匡天下,四海清。于是,具有五粮口味的一匡天下“三合”、“***”、“九合”系列酒。 大众酒“大高梁”“金、银陈酿”“老陈酿”等系列酒,以价廉物美,适合大众口味,而获得称赞,现已销往皖南、皖北、豫中、豫南等部分地区。法定代表人:谷超杰成立时间:2003-04-02注册资本:200万人民币工商注册号:341226000003533企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址:安徽省阜阳市颍上县工业园区
到此,以上就是小编对于大型酒厂新工艺酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于大型酒厂新工艺酿酒的4点解答对大家有用。
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