高粱酿酒发酵多久加水,高粱酿酒发酵多久加水好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒发酵多久加水的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酿酒发酵多久加水的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉状酿酒法？
2. 酿酒加水的正确方法？

高粱粉状酿酒法？

用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，

高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。

每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。

酿酒加水的正确方法？

1.简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确，自己饮用无伤大雅。

2.所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。

3.考虑白酒酒度不同，溶解白酒的香味物质能力不同，国家白酒同一个标准执行过程中把白酒分为两类：高度白酒、低度白酒。

加水的正确方***因酿酒的类型和酿造者而异。
1. 对于一些具有较强特征和鲜明口感的葡萄酒，例如红葡萄酒，加水会稀释酒液的味道和香味，从而降低其品质，因此不应加水。
2. 对于一些高度酒精度的白葡萄酒或者烈性酒，在达到一定的基础口感或者醇度后，可以适量加入一些水来调整酒液的口感和酒精浓度，但是加水的量应该精确掌握，不能过多或过少。
3. 同时，在酿酒加水的时候，需要注意水的质量和纯度，过低质量或者带有污染的水源可能会对酿酒质量造成影响，所以可以选择矿泉水或者蒸馏水等高质量水源来加水。

酿酒加水的方法不同于一般的加水方式，这里介绍的是一些常见酿酒加水的正确方法：

原料待水法：将酿酒原料放入酒桶中，然后再根据酿酒需要的任务量和水分配比例，向酒桶中加入足够的水。

混合法：将原料混合后，再向混合后的物料中添加适量的水。

循序渐进法：将水分批加入原料中，一边加水一边搅拌混合，直到原料和水均匀混合，最终得到均匀的酿酒物料。

无论使用哪种方法，都需要注意以下几点：

加水量需要掌握好，不要添加过多或者过少的水，否则酿出的酒品可能会受到影响。

加水的水质需要良好，建议使用纯净水或水质较好的自来水。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒发酵多久加水的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒发酵多久加水的2点解答对大家有用。

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