酿酒高粱和普通高粱有什么区别,酿酒高粱和普通高粱有什么区别呢
gkctvgttk时间2024-06-02 00:27:17分类酿酒高粱浏览54
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱和普通高粱有什么区别的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒高粱和普通高粱有什么区别的解答，让我们一起看看吧。
白酒都是高粱酿的吗？
白酒不全是高粱酿制的。在我国可以用来酿酒的原料很多如：小米、黄米、玉米、荞麦、甚至红薯都可以用来酿酒。但高端酒如茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等都是主要以高粱为原料的酒。
白酒并不都是高粱酿制的。白酒是一种以粮食为原料，经过发酵和蒸馏等工艺制成的酒类。在中国，高粱是最常用的原料之一，因为高粱中含有较高的淀粉和糖分，适合发酵和蒸馏。但是除了高粱，其他谷物如小麦、大米、玉米等也可以用来制作白酒。不同地区和不同品牌的白酒可能***用不同的原料和工艺，所以白酒的口感和风味也会有所差异。希望对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。
东北红高粱糯的和不糯的？
是的，高粱只有黏和不黏两种。
高粱种子有很多，根据类别不同，还有红高粱白高粱，还有适合不同地区栽培的好多品种。
高粱主要分为糯高粱与不糯高粱，主要是用途不同，糯高粱主要用来酿酒的原料。
高粱主要分粘高粱和粳高粱。
高粱的品种有黏的和不黏的。
东北的红高粱糯的和不糯的？
这是两个品种的红高粱。东北人习惯称粘高粱，和笨高粱。东北的红高粱因为它的产量低，相比较玉米的产量而言，种植的面积并不是很广范。主要用于酒厂烧酒。粘的高粱和不粘的高粱磨成米磨成面都可以制作各种面食，区别在于粘性。摊煎饼也好吃做粥做米饭都不错。属于粗粮系列。
酿白酒是买高梁还是高梁米比较划算？
酿造白酒当然是高粱，不是高粱米。高粱 酿造白酒时候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，满足酿酒工艺要求。高粱米粉碎就是面粉状态了。发酵速度不容易控制。
酿酒为什么高粱好还是谷子好？
高粱酒因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是***、红色或褐色（原料炒与不炒区别），酒度较低，味淡。
坤沙酒与碎沙酒，仅仅是整粒高粱与破碎高粱酿酒的区别吗？你怎么看？
谢谢，我说说我的观点！
碎沙和坤沙（地方话，有学者说应是“稇沙”）在字面上确实是整粒和磨碎的区别。
工艺上区别就很大了。碎沙和曲药完全接触，发酵时间短，工艺周期短，用很短时间取完高粱里所含成分。弊端就是损伤了所需要对酒更有效的成分。
稇沙很多人都知道的要12987的所有工序，时间长、工艺复杂，取酒率还低。我觉得还有更重要的，说起来是一样的工艺，一样的粮食，为什么酒质不同呢。在生产的时候用的水，有干净的水，有被污染的水，高粱有品质高低的区别，有发霉的，有淋水的，有一次性晒干的，有窖坑处理很好的，有凉堂发霉的。所以说……
欢迎交流！谢谢！
坤沙酒和碎沙酒是酱香型白酒中的工艺术语，本人从事清香型白酒生产，对酱香白酒不敢妄加评论，仅从有限的认识角度说一下自己的看法：坤沙酒原料高粱几乎保持80％以上的整粒度且发酵周期长，酒醅经多次蒸馏多次发酵，蒸馏所得的酱香白酒口味醇厚 有层次感，据说“茅台王子”所用的基酒就是用的这种工艺生产“坤沙酒”；而碎沙酒所用原料高粱全部粉碎，发酵周期较短，蒸馏也不同于坤沙酒，蒸馏所得的酒口味单一，缺乏醇厚感，品价自然比不上坤沙酒了。
认识有限，专业性不强，欢迎批评指点😤😤
到此，以上就是小编对于酿酒高粱和普通高粱有什么区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱和普通高粱有什么区别的5点解答对大家有用。
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