高粱与什么搭档酿酒好,高粱与什么搭档酿酒好喝
gkctvgttk时间2024-06-02 18:29:07分类酿酒高粱浏览76
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱与什么搭档酿酒好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱与什么搭档酿酒好的解答，让我们一起看看吧。酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗？高粱糖化发酵配方？酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗？酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。可以一起发酵，但蒸粮不能一起，高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱与什么搭档酿酒好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱与什么搭档酿酒好的解答，让我们一起看看吧。
酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗？
酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。
可以一起发酵，但蒸粮不能一起，高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸，焖水，复蒸，复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。
（图片来源网络，侵删）
发酵时大米会出很多水，蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳，保证不塌气，顺利出酒。
可以
高粱个大米发酵没有任何问题，杰出代表，五粮液，集五种粮食于一体发酵，大米、糯米、玉米、小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲的生产，传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起，加入糠壳。
（图片来源网络，侵删）
高粱糖化发酵配方？
原料：高粱 (100%)。
1.称配糟量：要求粮糟比例在1:3-1:4，冬季配糟少，夏季配糟多。
（图片来源网络，侵删）
2.加配糟、拌匀：将糖化好的粮食，加入新鲜配糟，将粮食与配糟搅拌均匀。
3.降温、测温：糟摊晾降温，温度下降至22至26度即可。
4.入桶、压紧、密封：发酵糟倒入发酵桶中，四周压紧，粮面刮平。用2至3公分熟糠壳铺一层在糟上，用塑料薄膜将桶密封。
到此，以上就是小编对于高粱与什么搭档酿酒好的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱与什么搭档酿酒好的2点解答对大家有用。
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