酿酒工艺与品鉴课程心得,酿酒工艺与品鉴课程心得体会总结

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺与品鉴课程心得的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺与品鉴课程心得的解答，让我们一起看看吧。

1. 杜康酿酒故事的读后感？
2. 酿葡萄酒怎么发朋友圈？
3. 自家大米酿酒怎么做？
4. 自酿的粮食酒和正规酒厂出来的酒，哪个靠谱？

杜康酿酒故事的读后感？

杜康本是负责管理粮食的大臣，可是，粮食越来越多，堆积在山洞里的粮食都霉烂了，皇帝非常生气就把杜康降职了。

有一天，杜康看见有几棵枯树就挖了一个洞，就把粮食放了进去。

过了很长时间，杜康去查看粮食的情况，他看到两只山羊喝了树洞流出的水时，晕倒了。

杜康觉得非常奇怪，忍不住就捧起来也喝了几口，感觉有些辛辣，但非常甘醇。

皇帝尝了以后，就给这香醇的水起名叫“酒”。以后我们在生活中应该学习杜康仔细观察、认真思考的精神，就会发现许多有趣的事情。

传说，杜康某夜梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世间最美的饮料。

杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。遂出门入山寻找三滴血。第三日，杜康遇见一文人，吟诗作对拉近关系后，请其隔指滴下一滴血。第六日，遇到一武士，杜康说明来意以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。

回转后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴。因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒”。

因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足；第二阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。

酿葡萄酒怎么发朋友圈？

酿葡萄酒是一项精细的工艺，需要选择优质的葡萄、精细的加工和细致的贮存。在分享酿酒的过程中，可以展示葡萄园的美景、葡萄的品种、葡萄酒的酿制过程和最终的成品。

同时，可以配上精美的照片和有趣的文字，向朋友圈分享自己的酿酒过程和心得，让更多人了解葡萄酒的魅力，也增进自己与朋友的交流和互动。

自家大米酿酒怎么做？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

自酿的粮食酒和正规酒厂出来的酒，哪个靠谱？

先不说自酿粮食酒与所谓正规厂家谁靠谱，先说最近朋友开业，我们在一起喝酒，朋友非常要脸，上的酒是正规厂家生产品牌酒，这酒大家都知道，商场明码标价是三百八的，我从车上拿一桶我刚自酿的烟蜜地瓜酒，酒过三巡，菜过五味，你猜桌子上结果剩的是啥酒？不说大家也会明白的，为什么，在我们方圆十里八里都知道，我们家自己烧制的酒，大家都了解，我们是祖传土法烧制，老父亲经常告诫我们，人一辈子传个好名声不容易，酒万一做不好了，宁可倒掉也不能卖。我们也一直秉承老人的话，踏踏实实做事，明明白白做人……

本着实事求是，客观的认识出发：还是正规酒厂出来的酒，更靠谱一些！

其实从问题本身所传达的信息上看，首先给人一种“错觉”，自酿的粮食酒和酒厂的酒做对比，浅层含义就是：自酿的粮食酒VS正规酒厂的非粮食酒，哪个好？因为这样才有对比性，才有选择的参考性（毕竟私人作坊和正规酒厂在产品指标上来说并不是一个等级维度，所以能比较的，一定是产品质量上有话题）。

首先我们要知道一点，酒的酿造工艺说简单也简单，说复杂会很复杂。

为何简单？因为酿酒的化学反应（生物工程），主要是将大分子的糖类（淀粉）转化为单糖（葡萄糖），然后依靠微生物（酵母菌为主）的作用将单糖转化为酒精。只要大致掌握好酿酒的各个工艺环节，就能生产出酒。自酿粮食酒在多次的经验积累中能逐渐提高酒体的品质，甚至有达到很高的造诣。再有就是自酿的酒可能会有个别独特酿造方法和原料选择而成为其特有的卖点，让消费者感觉不错。加根深蒂固的“小本经营，小本买卖”的理念，会认为自酿白酒的性价比会更高，所以会觉得自酿粮食酒更靠谱。

为何说复杂很复杂了？因为酿酒的化学反应可不止单单是糖类的变化，而是各种物质同时都在发生化学反应。粮食中的果胶、单宁、酸类、淀粉、蛋白质、脂肪等各种物质都要发生变化，变成各种各样不同的新物质，当然，这行物质对酒的品质是提高的，是粮食酒的特征。但不可否认一点，在发酵过程中一定会产生对人体有害的新物质，而这些物质在哪个阶段产生？量的峰值有多高？怎样去除他们？如何检测他们的残余？这些问题是高品质酒所一定不能忽略的问题。当然，这些问题更是自酿酒所不能解决的问题，需专业的设备与专业的人员才能对其处理。这是酒中的有害物质的去除，对酒中有利物质的保留与相互的平衡，这就更不用解释了，正规酒厂在这方面有绝对的优势。

第二点就是：酒毕竟是喝到肚子里的东西，卫生指标不容忽视。

虽不能说私人酒作坊的卫生标准一定很差，但和正规酒厂比起来还是相去甚远的。正规酒厂都有严格的卫生标准把控，大到粮食储藏的车间，发酵灌装车间，小到工人的装束，手套口罩，这些都是所不能比较的。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺与品鉴课程心得的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺与品鉴课程心得的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/24091.html