吃游记酎酒酿酒工艺,酒酿造工艺

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃游记酎酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃游记酎酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 西部风的泡米曲酒酒精度多少？
2. 酉面是哪个方向？
3. 闽南美食重酿酒的做法是什么？在什么节日的时候喝？

西部风的泡米曲酒酒精度多少？

风曲酒约六十三度。举例：陆家酿酒，一名颍州银条，又名风曲。古代在京城汴梁开设的孙羊正店，是京城最为宏大的酒楼。批发酒曲、白酒等。北宋时，酒水的酒精度大都是十多度。而孙府烧坊运用二重酿造之法而酿制的，“北库酒醪”的酒精度已达到二十多度。

后来，随着蒸馏技术的出现，清咸丰四年，孙府烧坊的掌门人孙洪醅，将孙氏的二重酿造之法，与蒸溜技术相结合，创孙氏酎酒酿造之工艺，酒精度达六十三度以上，酒体由浊变清、且甘冽，绵柔、醇厚、尾净，空杯留香。孙氏酎酒酿造之法为非物质文化遗产！

酉面是哪个方向？

正西

酉方就是正西方,酉是十二地支之一,酉:五行属阴金,位居西方。

子(鼠)对应方位:正北方(坎宫)

丑(牛)寅(虎)对应方位:东北方(艮宫)

卯(兔)对应方位:正东方(震宫)

辰(龙)已(蛇)对应方位:东南(巽宫)

午(马)对应方位:正南方(离宫)

未(羊)申(猴)对应方位西南方(坤宫)

酉(鸡)对应方位:正西方(兑宫)

戌(狗)亥(猪):对应方位:西北(乾宫)

闽南美食重酿酒的做法是什么？在什么节日的时候喝？

古人酿酒的历史非常悠久，可考证的至少已经有了几千年的历史了。一个地区的文化与一个地区的水土是息息相关的，闽南地区风景秀美，人文荟萃，出产的重酿酒非常有名。其中福建咸村的重酿酒算得上是精品，福建咸村镇文化底蕴非常丰富，土壤肥沃、水***充沛、阳光充足，为稻谷提供了非常良好的生长环境，再加上纯净的水和地道的酒曲，使得咸村的重酿酒名声在外。

重酿酒是一种用糯米酿造而成的甜酒，度数并不高，大概在15度左右，外观看起来跟红酒差不多，但品尝之后便能感觉到这酒的香甜与绵软。每到冬季的时候，大部分人家都会酿上几坛子重酿酒在过年的时候供家人和亲朋好友们饮用，红红火火的颜色就带给人很喜庆的感觉。

重酿酒的制作工序比较繁杂，重酿酒根据其名字意思就是说经过两次以至多次复酿的醇酒，需要经过好几道工序，在先秦的时候，已经有一种重酿酒叫做酎酒。《说文·酉部》：“酎，三重醇酒也。”段玉裁注：“谓用酒为水酿之，是再重酒也，次又用再重之酒为水酿之，是三重之酒也。”用泡好后蒸熟的糯米，将其舀入无菌的酒缸中，再放一层熟糯米，撒一层酒曲，每天重复翻动糯米和酒曲，之后把第一次酿出的原液与酒曲分离，再用酿好的红酒再次与酒曲混合，这样一来，重酿酒就酿好了，味道香甜醇厚，滋味绵长。

Cola

到此，以上就是小编对于吃游记酎酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃游记酎酒酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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