高粱酿酒用哪种酒好呢,高粱酿酒用哪种酒好呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒用哪种酒好呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒用哪种酒好呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒最好的高粱是什么品种？
2. 封坛酒是五粮好还是高粱好？
3. 稻谷高粱小麦制酒哪个好？

酿酒最好的高粱是什么品种？

答：是“红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台酒的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

封坛酒是五粮好还是高粱好？

高粱好

五粮酒通常是高粱、大米、糯米、小麦、玉米等,由于原料含有大量脂肪,在酿酒时,会产生杂醇,导致酒体不纯,有***性气味。高粱酒的酿造工艺对于酿造过程中的水分控制、温度控制、发酵时间等方面都有着严格的要求。高粱酒的生产过程中，需要注意酿造环境的温度、湿度、气流等因素，以保证酒质和风味的稳定性。高粱酒是中国名酒之一，是中国传统文化的重要组成部分。

封坛酒用高粱好

高粱酒好喝一点，这个是与其成分相关的。高粱尤其是酿造用高粱淀粉含量高，脂肪和蛋白质适量，特别是其含有特殊成分单宁可以对酿造过程中的有害微生物起抑制作用，不仅提高了出酒率，产物丁香酸和丁香醛等香味物质增添了白酒的芬芳气味 

封坛酒五粮酒好一些。

在口感方面，任何新酿的白酒，都会带有杂醇和有害物质，只是多少的问题，而高粱酒相比五粮酒会少很多，口感也会更纯正、甘甜一些，但通过窖藏一段时间，五粮酒相对来说就更受欢迎一些，其呈香呈味物质更丰富，层次感更足。

五粮酒好

酿造白酒的原料很多，最具代表性的就是高粱酒和五粮酒。高粱是白酒最常见的原料，但几乎没有品牌是只用高粱这一种原料的。不可否认，高粱高淀粉，少脂肪，很适合用来酿酒。 

 纯高粱酿制的白酒口感烈而不辣，喝起来纯正，酒后回甘。新酒口感丰富度不够，风味单一。 

稻谷高粱小麦制酒哪个好？

对于“大米酒和高粱酒哪个味道好”的问题，可谓是萝卜青菜，各有所爱。因此，也就不存在哪个味道好了。其实，两种酒的味道都不错，关键是看你喜不喜欢了。

高粱酒的香味比较浓，口感很烈。不管是清香型、浓香型白酒，还是酱香型白酒，它们的主要原料都是高粱。只是因为所使用的酒曲、生产工艺、发酵方法不一样，生产出来的白酒的香、味各不相同，甚至有着巨大的差异。

相对高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一点。大米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。因此，甜和绵是大米酒最主要的特征。

有些酒友认为大米酒的酒精度低，不易保存，这是非常错误的，也就是说他们根本不了解大米酒，更不知道大米酒生产工艺生产过程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米为原料，通过蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸馏初期的酒精度可以达到七八十度，是真正的高度酒。

酒精度较低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒酿等，它是以糯米为原料，通过蒸煮、摊凉、加入专门的甜酒曲发酵即成。因为没有蒸馏环节，所以酒精度很低，味道特别香甜，是许多男女老幼都喜欢吃的一种含有少量酒精的一种小吃而已。

什么粮食酿酒最好，我给各位排列一下：高梁、小麦、玉米、青稞、稻谷，第一好喝的还是高梁酒，但不管是什么粮食，都要用固态法酿造的酒才最好。一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒用哪种酒好呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒用哪种酒好呢的3点解答对大家有用。

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