如何自制家庭酿酒工艺杯,如何自制家庭酿酒工艺杯子
gkctvgttk时间2024-06-03 11:08:03分类酿酒工艺浏览38
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制家庭酿酒工艺杯的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何自制家庭酿酒工艺杯的解答，让我们一起看看吧。
酿果酒的做法？
1、草莓选未破损的，加少许盐泡3到5分钟后沥净待用。
2、把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。
3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。
4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。
第一种是直接发酵法，就是把水果打成浆加入糖和酒曲发酵，经过压榨，过滤，灭菌即成。
第二种是浸泡法，将高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡发酵而成。
第三种就是发酵和浸泡结合，先取浸酒再把果子发酵取发酵原酒，然后把两种酒混合
具体步骤：
1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净，切片备用。
1、准备用料：杏1千克、糖200克、白酒1.8升。
2、选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的和带伤的会影响酒的风味。
3、将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。
4、将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。
5、三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。
西红柿酒的酿制方法？
西红柿酒是一种以西红柿为原料制作的酒类饮品，下面是一种简单的酿制方法：
材料：
- 新鲜成熟的西红柿
- 白糖
- 酵母
步骤：
1. 将西红柿洗净，切成小块备用。
2. 将切好的西红柿倒入一个干净的玻璃容器中。
3. 在西红柿块上撒上一定量的白糖，用量根据个人口味调整。
4. 覆盖容器，放置在室温下静置一段时间，让西红柿产生一些汁液。
西红柿酒酿制方法去下：1、材料准备，西红柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、柠檬10个；
2、西红柿洗干净拿出来晾干榨成汁，榨汁后将其中的杂质清理干净；
3、在西红柿中加入白糖对其搅拌，让白糖溶解在西红柿当中；
4、加入柠檬酸和酒曲，在找个干净的罐子进行密封，封好之后放到干燥阴凉的地方，自行发酵约5天左右；
5、发酵5天后取出加入少量的白糖和酒，有条件可以进行高温杀菌，温度最好控制在85℃。
2、清洗：先将西红柿放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
3、破碎：将晾干的西红柿送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
4、榨汁：将破碎后的西红柿块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
5、调液：取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲发酵：按质量比（调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10）接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低（10℃以下），需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵，此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体，使其浓度达100×10-6，能有效防腐。
7、陈酿：在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品西红柿酒。
到此，以上就是小编对于如何自制家庭酿酒工艺杯的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何自制家庭酿酒工艺杯的2点解答对大家有用。
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