自己酿酒哪种工艺好喝点,自己酿酒哪种工艺好喝点呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己酿酒哪种工艺好喝点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自己酿酒哪种工艺好喝点的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问，所有粮食中那种酿酒最好喝？
2. 用安琪酿酒曲酿造的白酒什么味道？

请问，所有粮食中那种酿酒最好喝？

高粱酿酒最好喝，口感最好。名优白酒主要原料都是用高粱。

其中高粱以贵州仁怀市本地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱为最佳。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香型工艺的多轮次翻烤，使酱香型每一轮的营养消耗有一合理范围。酱香型酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过酱香工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与酱香酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是酱香酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病

中国的白酒不是直接酿造出来了，是酿造之后还要蒸馏才出来的。如果说白酒的话其实这个很难说，粮食不是唯一的因素。举两个例子，中国的白酒大部分，像什么茅台，洋河，五粮液主要原料都是高粱，事实上高粱也最适合用做白酒原料。而中国的黄酒是直接用大米酿造的，原料就是大米。此外用老外用粮食做的还有一些，像俄罗斯的伏特加，蹩脚的伏特加大多都是马铃薯为原料的。还有就是威士忌也是粮食为原料，麦子和玉米都有。好喝不好喝这个真的因人而异的，也没有具体的区分标准，总的来说吧，高粱，大米，麦类，玉米这种造出来的酒比较好喝，比什么马铃薯之类的做的酒好喝。但是具体高粱大米哪个好，一来酒的品种就不一样，二来标准不定。

只要是纯粮酒都挺好喝的。

我就是做纯粮小烧的，我在东北做清香型的原浆白酒。众所周知，白酒分为酱香型，清香型和浓香型，这几种香型在每个地域受到的欢迎程度是不一样的。

比如在南方，云南贵州等地喜欢和酱香型。在东北，山东等地喜欢和清香型，在个别地方有的喜欢浓香型。这三大主要香型都比较好喝，但是前提是您喝到的一定是纯粮的真酒，而不是冒充的***酒。

所以只要是纯粮酒，没有高低之分，只看自己喜欢哪种酒的口感。下面是每种香型酒代表的白酒和口感差异。

酱香型白酒特点，酒色微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒为代表

浓香型白酒：

窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。以五粮液，泸州老窖为代表

清香型白酒：

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以山西汾酒为代表

我本人没喝过茅台，也没喝过浓香型的白酒。从我小的时候家里就是做固态发酵的清香型白酒，所以我个人对清香型的白酒情有独钟。

用安琪酿酒曲酿造的白酒什么味道？

　　酒曲只是一部分,白酒的味道还跟原料,酿造工艺,实际操作,以及发酵情况等等有关。单单从酒曲很难说白酒的味道。　　安琪酿酒曲　　【配料】 生香酵母、酿酒酵母、根霉　　【应用范围】 适用于大曲、丢糟酒、麸曲（小烧）酒、小曲酒以及生料液态白酒生产。　　【注意事项】　　使用方法：先复水活化，按原粮的2.5-5‰添加。具体使用方法可见包装使用说明。 保存方法和保质期：请贮存于干凉处，保质期1年。　　主要特性：　　适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。使用方便、适用性强、技术易掌握、产品[_a***_]稳定和出酒率高

到此，以上就是小编对于自己酿酒哪种工艺好喝点的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己酿酒哪种工艺好喝点的2点解答对大家有用。

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