葡萄干土法酿酒,葡萄干土法酿酒原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干土法酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄干土法酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗红糖发糕怎样制作？
2. 用电饭锅怎么蒸八宝饭？

正宗红糖发糕怎样制作？

【准备材料】：普通面粉250克、红糖60克、温水170毫升（40度左右就行）、泡打粉2克、酵母5克、鸡蛋1个、红枣或者葡萄干之类的配料随意。

【制作步骤】：

首先把酵母用40毫升左右温水溶解，稍微静置一会让酵母吸水激活；

将面粉过筛确保没有结块颗粒，加入泡打粉拌匀；

准备一个和面的盆子，剩余的温水倒进去，再加入红糖搅拌溶解；

然后把混好泡打粉的面粉、酵母水、鸡蛋都倒进盛有糖水的大盆子里，充分的搅拌使其完全融合成面糊；

给用来蒸发糕的容器里稍微刷一点点油，再把准备好的面糊倒进去，封上保鲜膜发酵，夏天30到40分钟左右，冬天需要差不多1小时；（再具体的时间得看当地的气候温度）

面粉250克， 4g酵母粉用温水搅拌融化，待用。温度稍凉，2颗鸡蛋直接打入在糖水中，再放入面粉混合物，最后加入酵母水，搅拌棒高速搅打十几秒的，看见无明显颗粒得状态就差不多好了。

八寸模具底部、为了让发糕容易脱模，我们再模具得侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵，发酵成功后，待用。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉

发酵时间是关键，但是如何判断是最佳发酵呢，数字当然不是唯一标准，主要看发酵状态，，只要体积膨胀大比原来得体积大两倍就可以了。如果是夏天，娜发酵得时间还得简短。如果用土法发酵，也可以再底部放一锅热水，用蒸汽加速升温，达到发酵得结果。

如果发酵八分满的样子，这是可以把枣子等任何原料放入发糕体中，然后继续发酵，发酵完毕后，进入蒸汽锅，蒸30分钟，蒸熟后再焖三五分钟再掀开盖，免得表皮坍塌或者破损。

用电饭锅怎么蒸八宝饭？

1. 八宝饭可以用电饭锅来做。

2. 做八宝饭需要先将糯米泡水，然后加入各种配料如红枣、莲子、桂圆等，搅拌均匀后放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键开始烹饪。

等到电饭锅自动跳起后，再焖一会儿即可。

3. 如果想要更加美味的八宝饭，可以在煮之前将配料提前煮熟或蒸熟，这样口感会更加绵软。

同时，也可以根据个人口味加入适量的糖或蜜枣等调味品。

圆糯米、猪油或者黄油、红枣、葡萄干、莲子、白糖/红糖

【具体做法】：

一、煮糯米饭：

将圆糯米清洗干净后放入电饭煲中，像平常煮饭一样加入清水，选择“煮饭”功能。（这是一般的电饭煲的操作方法，水量约为无名指第一指节处）如果跟我一样用的是“臻米脱糖养生蒸汽饭煲”，加水量能略高于水面即可，因为这款电饭煲有米汤分离技术，***用的是煮沥蒸古法脱糖方法来做熟米饭的，所以不需要很多水。并且，应当选择电饭煲上的“杂粮饭”功能来煮糯米饭，口感会更加软糯。另外，如果用的是基础电饭锅，煮饭时间短的，建议将糯米浸泡2小时后再煮，效果更佳哦。

二、拌糯米饭：

糯米饭蒸煮好后，全部盛入大碗中，加入一大勺猪油或者黄油，充分搅拌均匀。

三、准备“八宝”

1、准备一些干果，我用了红枣、葡萄干、莲子，你还可以加一些七彩的果脯、蜜枣等等，主要是装饰用。

2、取小碗，里面刷一层油，用猪油粘性更好。然后将红枣剪开，与葡萄干、莲子一起在底部摆成花。侧面根据喜好也可以摆上一些。

3、将前面拌好的糯米饭填入小碗中，糯米很粘，在手上沾一些水，可轻松防粘哦。

到此，以上就是小编对于葡萄干土法酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干土法酿酒的2点解答对大家有用。

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