新工艺酿酒技术口感,新工艺酿酒技术口感怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒技术口感的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新工艺酿酒技术口感的解答，让我们一起看看吧。

1. 南福特曲酒口感怎么样？
2. 新酿造的白酒如何变柔？
3. 白酒的三种发酵方式的优缺点？

南福特曲酒口感怎么样？

酒体特点：酒色微黄而透明，配合谐调清香突出，幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久

看色：色泽清澈纯正、挂杯厚、停留持久

闻香：清香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味、清香明显、酒味纯正突出，下口柔顺入喉清冽，空杯留香

品味：清香突出、酒体醇厚、味醇、丰满、优雅、细腻、干净、悠长、香气幽雅具有醇厚幽雅的芳香，醉人心扉。低而不淡、香而不艳、醉而不昏。

好。
1、原料，南福特曲52度纪念版酒属于浓香型的，更是甄选优质原料，以储存三年以上的特级酒体组合而成，酿造工艺精湛，纯净并富含更多营养物质。
2、口感，南福特曲52度纪念版芳香浓郁、香味非常协调，入口醇厚、酒体也很纯净是致敬经典之作。

香气浓郁,味浓厚,醇甜，

南福牌系列曲酒，是上世纪七八十年代享誉中外的经典产品,具有那个时代典型的包装风格,酒体纯净,口感醇和,曾获巴蜀食品节金奖。由当时南福曲酒厂酿造,即今日恒生福酒业集团。

新酿造的白酒如何变柔？

1.延长存放时间

辛辣的白酒大多数的情况下是刚刚酿出时间不久的白酒，所以辛辣味比较浓重。因此这一类的白酒暂时不要去喝，可以让它多存放一会儿，一般放置半年或者一年以上，辛辣味就会减少很多，口感就会变得柔和一些。所以如果做出来的酒辛辣味比较浓重，或者是买到的酒辛辣味重的话，可以让它放在密封的玻璃器皿当中，存放半年至一年以上就可以改善。

2.添加冰糖

辛辣的白酒很难下咽，想要去改变的比较柔和，可以增加它的甜味，那就是加入冰糖。可以准备一个比较大一点的玻璃容器，把白酒倒入玻璃容器当中，再加入食用冰糖，注意加的时候最好多放一些碎冰糖，这样更容易融化。将其密封放上两到三个月，可以尝一尝味道，如果还不够柔和的话，可以再继续密封放置一段时间。一般3~5个月左右冰糖全部融化，白酒也会变得更加醇厚一些，这时的口味就会柔和许多。

3.兑水

白酒的三种发酵方式的优缺点？

一、固态发酵法

固态发酵法酿造白酒是我国古代劳动人民的伟大创造，是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒，也是世界上独一无二的生产技术。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。不同的发酵和操作条件，产生不同香型的白酒，香型不同，其原料和工艺也会不同，侧重点也不同，如酱香型白酒注重原料和“四高（高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温馏酒）两长（发酵周期长，储存时间长）”，浓香型白酒则比较看重泥窖。固态发酵固态法的最大特征就是固态糖化发酵，固态蒸馏，一般固态法酿造的纯粮优质酒不仅好喝不上头，而且醉后苏醒快、不头痛。缺点是酿造工艺复杂繁琐，出酒率低，陈酿的时间过长，其原料、人工以及时间成本都高，且酒质较难控制。

二、半固态发酵法

半固态法发酵是指***用先培菌固态糖化，后半液态发酵蒸馏的生产方式，它又被称为半液态法、半液态半固态发酵法白酒。半固态法发酵的优点就是酿造工艺相对较简单，且生产周期短，产量也高，故成本较低，能酿造出香味协调、风味较为独特的白酒；而缺点就是虽然生产周期短，如米香型白酒仅需要七天即可生产出来，但是其陈酿时间长，至少需要储存一年才能变成成品酒。且同等情况下，其酿造出来的酒酒质是没有固态法发酵出来的好。

三、液态发酵法

液态发酵法是***用酒精生产方式的液态法白酒生产工艺，即原料的培菌糖化、发酵以及最后的蒸馏，整个酿造过程都为全液态的发酵方法。它具有机械化程度高。劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适应性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点，其缺点就是酒质不好，且喝了伤身，容易上头，且醉后清醒难，宿醉感比较明显。

到此，以上就是小编对于新工艺酿酒技术口感的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒技术口感的3点解答对大家有用。

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