酿酒工艺就业方向有哪些,酿酒工艺就业方向有哪些岗位

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺就业方向有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺就业方向有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 清香型白酒有哪些工艺？
2. 梅酒配制工艺有哪些？
3. 开一个酿酒小作坊利润有多少？

清香型白酒有哪些工艺？

清香型白酒的生产工艺分为以下步骤：原料选择、清洗、蒸煮、淀粉化、挑曲、发酵、蒸馏、贮存、勾兑等。

原料选择一般以高粱、小麦和玉米为主，清洗去除杂质和淤泥，蒸煮烫熟原料加快淀粉酶的分解，淀粉化将淀粉转化为糖，挑曲加入酒曲促进酒精发酵的进行，发酵环节分为酒窖和窖池发酵，后者比较常见，蒸馏环节分为二次蒸馏和多次蒸馏，贮存需要选择适宜的包装材料和储存环境，最后进行勾兑制成口感均衡、质量稳定的白酒产品。

清香型白酒的工艺主要包括五个环节：泡曲、酿酒、蒸馏、陈酿和调味。

泡曲是将大米、小麦或玉米等谷物经过清洗、浸泡、蒸煮、晾凉和加入曲、水等原材料，制成淀粉糊状混合物的过程。

酿酒是将泡好的曲与水混合，加入面筋碱等调味品，通过发酵和蒸馏过程，制成中度酒精度的蒸馏酒，即白酒。

蒸馏是通过蒸汽蒸馏，分离出低锅、高锅和尾酒。

陈酿则是将蒸馏出来的白酒放入陶罐、木桶等容器，进行陈放、调和和贮存过程。

调味则是将陈酿出来的白酒通过勾兑、滤清、加水等过程，最终制成具有清香味的白酒。

梅酒配制工艺有哪些？

原料配方 

脱臭酒精2升 柠檬酸4克 青梅香料2升 白砂糖2千克 青梅汁600克 甘油30克 蒸馏水8升

制作方法 

1.先取干净锅，将脱臭酒精，甘油和青梅香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，过滤取汁，待用。

2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。

3.取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。

4.取干净容器，将糖液放入，再将酒精混合液倒入，搅拌均匀，然后放入青梅汁、溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。

5.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

材料：青梅：1公斤 、冰糖：200～500克（随各人喜好调配）

烧酒：1800毫升(白兰地、清酒 、伏特加或酒精浓度35%以上无色透明的酒亦可)

制作步骤

1、将青梅洗净，备用；酿酒容器用热水消毒，晾干后，用35度的烧酒再消毒一遍。

2、将洗净后的青梅，放在清水中浸泡一晚（约6-8小时），方便去掉涩味。

3、沥干水分，再用干布擦干青梅，否则带水的梅子会发霉。擦干后，用竹签去蒂，有蒂酿出的酒会带苦味。

4、将青梅放入容器内。按照青梅→冰糖→青梅的顺序交替，分三次放入；最后靠住瓶口，缓缓注入烧酒，注意不要冲坏了排好的青梅和冰糖。

5、封口后放在阴凉处，每个月1-2次，把瓶子拿出来晃动几下，让糖分均匀散布。

6、约2-3个月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可继续放着浸泡。

开一个酿酒小作坊利润有多少？

　　随着经济条件的提高，人们已经从温饱的问题转变为享受的问题。从前是要吃多少米饭才能吃饱，而现在人们所追求的是七分饱、九分饱等，那么小小酌酒一杯是必不可少的了。[_a***_]层次的人有不同的追求，要办置酒厂就要考虑要供应那个层次的人群，或者供应那几个层次的人群。办置黄酒、白酒、药酒......都属于小型酒厂，那么小型酒厂利润有多大呢?办厂又需要多少钱呢?

办小型酒厂

　　要说小型酒厂一年的利润是多少，我们可以计算一下一年以来需要花费的成本。既然是小型酒厂，那么关于员工、装修、管理等方面的费用是不在考虑范围的，前期费用支出主要花费在酿酒设备、原料和场地的租金上。

办小型酒厂

　　一套酿酒设备包括粉碎机、发酵罐、蒸馏设备等，小型酒厂式酿酒设备成套报价在7000元左右。除了设备外，你还需要购买制酒原材料，通常包括大米、高粱等等，大米差不多为1.5—2元一斤，高粱每斤收价在1.5元左右，另外，其他原材料的价格也都不算太高。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺就业方向有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺就业方向有哪些的3点解答对大家有用。

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