酿酒高粱用不用脱皮,酿酒高粱用不用脱皮呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱用不用脱皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱用不用脱皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒带壳好还是不带壳好？
2. 高粱怎么脱皮变成米？
3. 高粱皮怎么弄掉？

高粱酿酒带壳好还是不带壳好？

酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。

就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

高粱酿酒是不带壳好。

需要去壳，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去壳便于原料粉碎与蒸煮。

1、在太阳下暴晒，待果壳可轻易脱落时，用硬物拍打至果壳脱落，或者将果壳手动搓掉；

2、可用专业的脱谷机进行脱壳处理。

高粱怎么脱皮变成米？

1. 将收割得到的高粱晾晒至干燥，以便更好地进行脱壳。可以将高粱晾晒在通风良好的地方，直至高粱颗粒完全干燥。

　　2. 准备好一个脱壳器，可以是手动的或者机械化的。手动脱壳器一般由两个辊筒组成，可以通过手摇来实现脱壳的过程。机械化脱壳器则需要电力或者燃气等动力源。

　　3. 将晾晒好的高粱放入脱壳器中，逐渐控制辊筒的速度，使高粱经过脱壳器的摩擦作用，使壳与米分离。

　　4. 进过脱壳处理后，高粱米和糠壳混合在一起，可以通过风力将糠壳吹散，得到干净的高粱米。

人工脱粒：在收割前除去秸秆上的叶子，用镢头砍掉根部，用刀剁下高粱的穗头，装在板车上统一拉至开阔地晾晒脱粒，脱粒时几个人围坐在一起，理拿着一只只高粱穗反复摔打。经过这么一摔，高粱籽就会从壳中蹦出来，这样高粱就完成了脱粒。

机器脱粒：高粱可以使用专用的高粱收割机脱粒，在高粱田中直接运转收割机，将高粱一垄垄齐刷刷的卷割下来，收割机割下高粱以后会直接脱粒，只需要一遍遍的重复收割和脱粒的过程最后直接装车就可以了。

高粱可以通过加工和碾磨的方式变成米。以下是一些可能有用的步骤：

收割高粱：高粱成熟后，可以通过收割机或手工收割，将高粱从地里收获起来。

去壳：将收获的高粱进行去壳处理，将外壳和内部的果实分离开来。这一步通常可以通过机器或手工完成。

碾磨：将去壳后的高粱果实进行碾磨，将其磨成米状。这一步通常可以通过机器完成。

筛选和清洗：将磨好的高粱米进行筛选和清洗，去除杂质和灰尘。这一步可以通过机器或手工完成。

储存：将清洗干净的高粱米储存在干燥通风的地方，以便长期保存。

总体来说，将高粱变成米需要经过多个步骤，包括收割、去壳、碾磨、筛选和清洗等。在这个过程中，需要使用机器或手工完成不同的任务，以确保高粱米的质量和卫生。

高粱皮怎么弄掉？

第一步，加水浸泡高粱，使高粱种皮软化；

第二步，浸泡结束，将高粱过滤后甩干；

第三步，向上述甩干的高粱中加入浸泡液；

第四步，将上述高粱与浸泡液的混合溶液进行搅拌超声至高粱种皮脱离；

第五步，过滤去除脱离的高粱种皮，收集高粱籽粒；

到此，以上就是小编对于酿酒高粱用不用脱皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱用不用脱皮的3点解答对大家有用。

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