传统工艺酿酒坛子,传统工艺酿酒坛子图片
gkctvgttk时间2024-06-04 17:28:56分类酿酒工艺浏览36
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒坛子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒坛子的解答，让我们一起看看吧。
自酿酒怎么装坛子？
如果是白酒的话，用漏斗装入陶瓷容器最好，好处是陶瓷容器表面器具有大量的孔隙网状结构和极大的表面积，使其有氧化和吸附作用。用来贮存酒能将新酒的腥味和其他邪杂味吸附掉。
同时陶瓷容器里还有许多元素如硅、锰。钙、镁等，对酒中的有机物起到催化作用，加速白酒的老熟进程，促进酒质提高。
泡菜坛子泡酒的做法？
坛子有一定的空隙，泡过泡菜的坛子细孔里会渗透泡菜里的酸味物质进入，这些气孔有吸附性，还会把泡菜的味道保留在里面会影响酒醅。
泡菜里面放有辣椒、花椒、等调料，味道很重，平时取泡菜的时候手味道都很大，更别说坛子长时间泡制那味得有多重，影响酒的香味。
另外泡菜中还有些亚硝酸盐这些清洗不干净留在坛子里对人体也是有害的，而且口感也不好。
如果要用的话得反复清洗，洗后用锅或是蒸汽加热，高温杀菌，把里面的味道蒸出来，再浸泡清洗。有的也用石灰水来洗，洗了也得多清洗几次。
二、把葡萄捏碎放进容器里，放至八分满时放糖拌匀，然后密封保存。
三、一天后葡萄开始发酵，这时每天打开盖子，将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次。
五、过滤完成后密封保存一个星期。
36斤葡萄酿酒要用多大坛子装？
正常做葡萄酒十斤葡萄需要三斤冰糖，36斤葡萄需要十斤八两冰糖，36斤葡萄加上十斤八两冰糖等于四十六斤八两，在制作葡萄酒的过程中，葡萄需要发酵体积增大，所以酿36斤葡萄酒至少需要能装下50斤的坛子才行，小了葡萄酒在发酵过程中酒会溢出来，导致浪费。
本人想用坛子储存点白酒，不知道多少度适合，该怎么做？
谢邀：用大坛子存酒，一定要五十二三度以上纯粮酒。度数低存不住。坛口一定要密封。千万别漏酒气味。并只能在一楼，不能有阳光照晒。地下室，地窖更好。温度不要超二十五度。放上三五年，绝对不比两三百元的瓶装酒口感差！
六六老翁。
我们储存的白酒最好是57度左右的传统固态工艺的纯粮食酒。在储存白酒的时候要注意以下几方面：
1. 我们储存的白酒最好是57度左右的传统固态工艺的纯粮食酒。
2. 储存白酒的容器最好用土陶坛。
3. 必须把储存白酒的容器密封好。可以先用保鲜膜多封几层，封坛的方法有很多，比如血料桑皮纸封坛，食用蜡封坛，还有用泥土加糠壳封坛等～
4. 储存的白酒需要放在遮光，温度，湿度都比较舒适的地方。
我是纯粮香酒坊，我们的宗旨是：弘扬传统酿酒文化，坚持传统固态酿酒，坚持纯粮食酿酒，让大家都能喝上健康的纯粮食酒。有喜欢喝纯粮食酒的请记住+关注哟！
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白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。
53度以上的白酒适宜长期储存。
首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。
到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒坛子的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒坛子的4点解答对大家有用。
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