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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒酿酒工艺解析图书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍啤酒酿酒工艺解析图书的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒酿造专业最好的大学？
2. 啤酒怎么酿造的？

啤酒酿造专业最好的大学？

一个是湖北轻工职业技术学院,在武汉,就是以前的湖北啤酒学校,层次主要是中专和大专,就是为啤酒厂培养操作工的,毕业生很受国内啤酒厂欢迎,另外还有少量本科层次,和德国学校联合办的,要去德国一段时间,不是一般人能去的。

还有一个是江南大学,在无锡,就是以前的无锡轻工业学院,业内人士都知道该校的发酵工程专业为国内最好,08年成立了专门的“酿酒工程”本科专业,每年招收一个班,30几人,啤酒是其主要的教学内容,当然其他酒种也要学,学生大半都是国内酒行业领导的子女或有关系的。

中德啤酒学院（湖北啤酒学校）始建于1988年，是湖北轻工职业技术学院二级学院，湖北省教育厅直管的全日制普通高等职业院校，是德国汉斯•赛德尔基金会在华职业教育合作的项目之一，是国内第一所创办啤酒酿造专业的学院。中德啤酒学院是中国酿酒工业协会啤酒分会的理事单位，是国家劳动人事社会保障部特殊行业的职业资格认证单位。

学院拥有一支在国内外啤酒行业有影响力的老中青相结合的师资队伍。学院现有楚天技能名师1名，高级职称教师13名，前往德国进修和学习的教师达100余人次，有13名教师获得德国硕士、德国注册酿造师、机械师和电气师等证书。学院教师发表论文多篇，出版教材多部，翻译出版了德国酿造行业权威书籍。在中国啤酒协会举办的啤酒酿造技术研讨会上，学院教师年年被选为特邀专家作报告。

啤酒酿造没有专门学科专业。食品发酵与酿造、微生物等专业都与啤酒酿造相关。国内江南大学也就是无锡轻工业学院的食品发酵与酿造专业创建历史最悠久，实力最强，排名第一。它也是双一流A级专业学科。此外在湖北武汉湖北轻工业职业技术学院有一所啤酒工业学校，也是专门培养啤酒酿造专业中高级技术人才学校 。

以下是一些全球知名的啤酒酿造专业的大学：

1. 德国柏林工业大学(Technische Universität Berlin)

2. 美国宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)

3. 英国伯明翰城市大学(Birmingham City University)

4. 比利时鲁汶天主教大学(KU Leuven)

啤酒怎么酿造的？

根据啤酒的味道不同所用的原料也不同，但是众多的口味主要是由麦芽、啤酒花、酵母、水，这四大元素构成了千变万化的啤酒世界。当然除了这四大啤酒原料外，想象力丰富的人们还会以水果、香料、咖啡豆、巧克力等来酿酒，使啤酒风味更多样，像一般世涛中咖啡和巧克力的风味展现就会多一些，而西打或者小麦种也有放入水果香料增加不同的口味。

酿造的方法：分为制麦、糖化、发酵、罐装.先将麦芽粉碎，加入大米等辅料和温水进行搅拌，加热到一定的温度后，过滤掉杂物，得到澄清的麦汁。

将这些液体放入煮沸的锅中，加入啤酒花，煮沸，等到冷却之后，加入啤酒酵母。

酵母在刚开始发酵的时候，会将麦芽糖中的糖分分解为酒精还有碳酸气，经过一周的低温发酵，就成为了啤酒。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部***用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，麦芽香味突出。

头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

到此，以上就是小编对于啤酒酿酒工艺解析图书的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒酿酒工艺解析图书的2点解答对大家有用。

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