酿酒高粱怎么收割的好呢,酿酒高粱怎么收割的好呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱怎么收割的好呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱怎么收割的好呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 制酒高粱是早收割好，还是晚收割好？
2. 高粱怎么脱粒？
3. 高粱晒干的正确方法？
4. 高粱为什么要适时收获呢？

制酒高粱是早收割好，还是晚收割好？

春季播种的高粱一般在立秋至处暑之间（阳历8月中旬）成熟。“立秋三天镰刀响”，说的是谷子的成熟收获期，高粱的成熟期要比谷子晚一周左右。一般情况下，物候期由南向北逐渐推迟（大约每50公里相差一天）。

高粱在蜡熟末期可以收获，即当穗基部籽粒顶浆时，收获产量最髙。食用型高粱在霜前割倒晾晒，要防霜冻影响适口性；酿造型品种可适当晚收，籽粒干后收割脱粒。

高粱怎么脱粒？

1、高粱成熟时籽粒饱满，可***用传统的晾晒方式脱粒，收割前将秸秆上的叶子全部去掉，然后用镢头将根部砍掉、用刀将高粱穗头剁下来装在板车中，最后统一拉到开阔的地方晾晒脱粒即可。

2、如今科技发达了，有专用的高粱收割机，高速运转，在地里直接脱粒、装车。

3、高粱原始的脱粒方式就是由人力收割，然后拉到开阔的地方晾晒脱粒，现在有了专用的高粱收割机，一垄垄齐刷刷的被机械卷割下来，方便又快捷，在田中就能完成脱粒装车。过去高粱是农村的主要粮食之一 ，虽然口感不及小麦，但是却是高产作物，几乎是家家户户的主食。

高粱晒干的正确方法？

正确方法如下

高粱从地里收回来之后要晒干储存。但要用脱壳机把它外表的壳去掉，但不能去掉高粱的皮，因为这层薄薄的皮里含有单宁等物质，这是用来酿酒不可缺少的特殊物质。如果去掉了，所酿出酒品质就会下降。高粱的壳可以提炼出色素，这种红棕色的色素是天然的，很有价值。

机械干燥是利用加温机械进行烘干，要有预热或预冷设备，要严格控制干燥温度和风速，不宜***用传导方式加热的干燥机，对高水分高粱，一次不能降水过多，最好***用间歇干燥或先低温后高温的干燥方法。

此外，高温还能促使高粱脂肪酸剧烈增加，降低贮藏稳定性和食用、加工的品质。

高粱要放在通风干燥处，利用阳光抓紧时机充分曝晒，同时结合风扬清除杂质。高粱不能热入仓，经充分摊凉之后再入仓。否则，入仓不久就会发高烧。经过干燥除杂的高粱，利用冬季降温，春暖前压盖密闭，一般可安全渡夏。

成熟后放在***光通风的地方晒干。

选择晴朗天气尽量摊薄点晾晒。

采收的高粱，在太阳底下晒干，或者用烘干箱机器干燥。

应当在通风***光好的地方晒干。

应在通风的地方，同时要有足够的阳光。

高粱为什么要适时收获呢？

大家好我是胖胖的唐姐，我作为一个农村人，现在来回答这个问题；高粱我们在农村俗称叫“秫秫”，在我们北方地区的高粱是在农历的7到9月份是收货期。

高粱喜温，喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有一定的耐高温特性，全生育期都需要充足的光照，根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸取水分能力强。

高粱在蜡熟末期可以收获，即当穗基部籽粒顶浆时，收获产量最高。食用型高粱在霜前割倒晾晒，要防霜冻影响适口性；酿造型品种可适当晚收，籽粒干后收割脱粒。

收获时期对产量及品质影响很大。适时收获的准则 是籽粒产量最高、品质最佳、损失最小。从籽粒灌浆过 程和水分损失速度来看，高粱籽粒干物质积累量是在蜡 熟末期和完熟初期达到最大值，籽粒含水量20%，单穗 粒重和千粒重最高，着壳率低，出米率高，是最佳收获 时期。其外观指标是全穗绝大部分籽粒已经定浆，穗基部籽粒有少许白浆！

如果不适时收货，就会掉粒，造成产量损失！我回答完了，谢谢大家！

到此，以上就是小编对于酿酒高粱怎么收割的好呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱怎么收割的好呢的4点解答对大家有用。

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