高粱酿酒怎么蒸熟快些呢,高粱酿酒怎么蒸熟快些呢***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的问题,于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的解答,让我们一起看看吧。
高粱浸泡多少时间才能蒸熟?
你好,这个没法回答啊,都是粮食味。。
黏高粱米500g,黏性的口感软而黏,比较好吃,花生50g,芸豆50g,先将花生、芸豆、高粱米清洗干净,适当的用清水浸泡1小时左右的时间比较好。
芸豆和花生冷水下锅先大火煮开,锅里的水要多放点,并持续中火煮5~10分钟,然后开始往锅里放入浸泡的高粱米,开始继续大火煮,煮开后转为中火继续煮,直到高粱米、花生、芸豆全部煮熟为止,在煮的过程中一定要掌握好分寸哦,煮的时间过长,就容易导致米都煮烂烂,捞不起,所以煮的过程中要注意观察,一般5分钟即可,当然时间的长短也根据高粱米的种类不同而有所区别,但是一定要注意煮熟的时间控制好即可。
煮熟后,用漏勺直接捞出,并装入盘子中,盘子选择薄的,将米全部均匀的摊平,保持厚度均匀一致了。锅里煮开的米汤,营养价值也好高的哦,可以喝的。
盘子里装好煮熟的高粱米,开始放入蒸锅里,开始蒸,蒸的方式如同蒸馒头一样,锅底放入冷水,盘子放入蒸屉中,开始大火蒸,锅底水烧开,开始转为中火继续蒸,估计蒸30分钟即可。
在蒸的过程中就能闻到高粱米的香味,米香味十足,高粱米蒸熟后吃起来还特别的软和黏,口感好极了,还能吃到花生和芸豆的味道,比吃粽子还要好吃哦。
冷水高粱粑怎么煮透?
1 有机高粱米适量
2 放入搅拌机。
3 打成粉末后过筛。
4 过筛后,再打磨一遍,再过筛,这样粉末细腻口感好。
5 用开水调成面团,揉匀。
6 分成4份,先揉成圆球,再按扁成饼状。
7 平底锅注少许油,放入饼胚,小火煎。
8 煎至焦黄,翻面再煎至焦黄,得了。
高粱入缸不升温怎么办?
(2)控制好粮醅比(1:4~5),辅料比(1:0.28~0.3),根据上一排出池水分、酸度、残余淀粉含量判断。
(3)看高粱是否蒸熟,如果蒸粮时间太短,夹生比较严重菌就不能利用其中淀粉
到此,以上就是小编对于高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的问题就介绍到这了,希望介绍关于高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的3点解答对大家有用。
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