高粱酿酒怎么蒸熟快些呢,高粱酿酒怎么蒸熟快些呢***
gkctvgttk时间2024-06-05 02:06:43分类酿酒高粱浏览36
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的解答，让我们一起看看吧。
高粱浸泡多少时间才能蒸熟？
你好，这个没法回答啊，都是粮食味。。
黏高粱米500g，黏性的口感软而黏，比较好吃，花生50g，芸豆50g，先将花生、芸豆、高粱米清洗干净，适当的用清水浸泡1小时左右的时间比较好。
芸豆和花生冷水下锅先大火煮开，锅里的水要多放点，并持续中火煮5~10分钟，然后开始往锅里放入浸泡的高粱米，开始继续大火煮，煮开后转为中火继续煮，直到高粱米、花生、芸豆全部煮熟为止，在煮的过程中一定要掌握好分寸哦，煮的时间过长，就容易导致米都煮烂烂，捞不起，所以煮的过程中要注意观察，一般5分钟即可，当然时间的长短也根据高粱米的种类不同而有所区别，但是一定要注意煮熟的时间控制好即可。
煮熟后，用漏勺直接捞出，并装入盘子中，盘子选择薄的，将米全部均匀的摊平，保持厚度均匀一致了。锅里煮开的米汤，营养价值也好高的哦，可以喝的。
盘子里装好煮熟的高粱米，开始放入蒸锅里，开始蒸，蒸的方式如同蒸馒头一样，锅底放入冷水，盘子放入蒸屉中，开始大火蒸，锅底水烧开，开始转为中火继续蒸，估计蒸30分钟即可。
在蒸的过程中就能闻到高粱米的香味，米香味十足，高粱米蒸熟后吃起来还特别的软和黏，口感好极了，还能吃到花生和芸豆的味道，比吃粽子还要好吃哦。
冷水高粱粑怎么煮透？
1 有机高粱米适量
2 放入搅拌机。
3 打成粉末后过筛。
4 过筛后,再打磨一遍,再过筛,这样粉末细腻口感好。
5 用开水调成面团,揉匀。
6 分成4份,先揉成圆球,再按扁成饼状。
7 平底锅注少许油,放入饼胚,小火煎。
8 煎至焦黄,翻面再煎至焦黄,得了。
高粱入缸不升温怎么办？
（2）控制好粮醅比（1：4～5），辅料比(1：0.28~0.3），根据上一排出池水分、酸度、残余淀粉含量判断。
（3）看高粱是否蒸熟，如果蒸粮时间太短，夹生比较严重菌就不能利用其中淀粉
到此，以上就是小编对于高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒怎么蒸熟快些呢的3点解答对大家有用。
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